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員好像都不太會做甜品。」

雖然節目組沒明說，但是大家都心知肚明，淘汰賽八成會考甜點，這次8個男人都要做甜點，真的是大考驗。

羅文博將一堆食材放進攪拌器，一邊操作一邊講解：「百變番茄杯需要體現出番茄的不同質感，杯子最底層是番茄煮，中間是番茄凍，最上層是番茄雪酪，然後在杯沿放三四片番茄脆片，對了，番茄脆片最好用羅馬番茄來製作……」

汪小悌在人堆裡開玩笑的問道：「羅哥，你把這道菜教給我們，以後回鳳天樓了，不會挨罵吧？」

羅文博笑了笑，「不會，這個是我的自創菜，沒關係的。」

第195章 百變番茄杯

大家都「哇哦」了一聲，有佩服，也有感動。

一道菜從無到有，通常需要幾十次，甚至上百次嘗試，所以每道自創菜都凝結著廚師的心血，可是他居然就這麼隨隨便便教給別人了，真是大方。

羅文博沒太在意其他人的想法，認認真真把番茄杯的每個部分都講解了一遍。

番茄凍需要將番茄、粗鹽和巴薩米克醋一起打勻，再加入羅勒葉，倒入濾網冷藏，靜置一整晚後放入適量吉利丁，冷藏定型。

番茄煮則需要混合番茄碎、牛奶、雞蛋，倒入濾網冷藏至完全清澈，再用保鮮膜封好，放入蒸汽烤箱烤18分鐘，等冷卻之後倒入玻璃杯，上層覆蓋與玻璃杯同等直徑大小的番茄凍……

工序之複雜，耗時之持久，簡直讓在場的每個人都驚嘆。

不過也間接說明，羅文博是真心想教大家，並沒有隨便弄個簡單菜式糊弄人。

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