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表格再次變化,排名也隨之變化。
「這是知名航運、物流網站orethanshippg給出的排名,第一中餐,第二法餐,第三義大利,第四印度,第五日本,第六摩洛哥,第七西班牙,第八泰國……」
「這是uproxx文化資訊網站給出的排名,第一義大利,第二法國,第三印度,第四西班牙,第五希臘,第六墨西哥,第七日本,第八中餐……」
「還有worldchefstour,南非一家美食網站的排名……」
第264章 世界美食
米柔展示了一張又一張表格。
有些排名相差不大,有些排名則差了十萬八千里遠,比如南非的媒體評出的排名,排名靠前的國家幾乎都處於南半球,而東方菜系如中餐、日料之類在排名裡通通吊車尾。
這也說明口味確實是一個非常受地域限制的東西。
「看了這麼多排名,看出什麼名堂沒有呀?」米柔笑眯眯的問。
大家七嘴八舌的議論:
「義大利和法國基本上沒掉出過前五。」
「中餐排名也差不多一直在前五里,除了那麼一兩個排行裡掉到第七第八……」
「日本料理挺厲害的,排名很穩定,明明才那麼大一點兒地方……」
「日本餐飲的工業化、標準化很強,品質把控非常嚴格,那什麼吉野家每個地方吃起來都一個味,完全沒偏差,這就是品牌供應鏈的厲害。」
「照你這麼說,那麥當勞、肯德基、必勝客……也都一個味。」
「吉野家不好吃啊,我就不愛吃這些連鎖店,不如在街上隨便找家小館子來得驚喜。」
「可是飲食文化輸出靠的就是這些連鎖店,想讓別的國家瞭解我們的飲食文化,靠街頭小餐館沒用的。」
「那我們在國外有連鎖餐飲店嗎?」
大家一時沉默下來。
汪小悌猶豫的問:「……小肥羊火鍋連鎖?」
丁洋洋直搖頭:「那是火鍋店,沒有代表性的美食,比如麥當勞的漢堡,必勝客的披薩,吉野家的牛肉飯……」
米柔打斷他:「小肥羊火鍋和必勝客、肯德基一樣,都屬於美國的百勝餐飲集團。」
眾人:「……」
暴擊了。
更沉默了。
又過了一會兒,rick開口說:「我在國外留學的時候,看見挺多沙縣小吃很受歡迎。」
單清嘆氣:「沙縣小吃又不是品牌。」
就,更更更沉默了……
謝螢歌左看看,右看看,說道:「慌什麼,咱們不是還有裴總嗎?裴總進入餐飲業只有六七年,就已經在全球範圍擁有26家星級餐廳,三星級別的有3家,帶動了國內的餐飲業和服務業發展,並且創辦生態農場出產高品質雞蛋,投資牧場引進海外牛肉評級系統,現在又投資美食綜藝節目,就是想要以餐飲結合娛樂的方式更快更順暢的進行飲食文化輸出,以裴總這個效率,再過幾年,你們且看!」
大家:「哇噢……」
米柔十分欣慰,這種時候還能給裴氏集團打一波廣告,謝螢歌真是個人才啊!
不過,今天課程的重點不是國內外的餐飲業差距。
米柔清清嗓子,開口說道:「你們說的都有些道理,連鎖店未必比街頭小店美味,傳播到國外的美食,未必能延續本土傳統,就算做出正宗的風味,也不可能滿足所有人的口味,好比我們許多人對印度菜的刻板印象,就是各種糊糊,但其實印度有許多優秀的面點,而提到墨西哥,我們只知道墨西哥卷餅,實際上墨西哥融合了美洲本土、西班牙和後續移民的美食傳統,論起飲食文化的深厚,比起任何國家都毫不
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