第146章 首都的發小要來了

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

孟真準備的葷菜和首都那邊的涮鍋不太一樣。

沒有羊肉卷。

而是牛肉、老肉片、毛肚、鴨腸、血旺、香菜丸子、蝦滑、馬面魚、滷雞爪、滷肥腸。

牛肉冷凍之後，用切片機切得跟紙一樣薄。

一疊疊碼好。

老肉片就是市場上常見的豬五花切片。

拌上澱粉、少許鹽和胡椒粉調味。

至於毛肚、鴨腸和血旺，這個時代極少有人吃。

在菜市場都賣不出去。

孟真去買肉，人家連稱帶送地給她裝了一大包。

回家之後張媽幫著她清洗乾淨，再裝盤。

香菜丸子是她自己做的。

五花肉攪成肉泥，放香油、胡椒麵、雞精、料酒、澱粉和切碎的香菜。

攪拌之後團成丸子狀就行。

香菜丸子在火鍋界的地位就相當於潮汕牛肉丸子打邊爐的地位。

算不上c位，但是必不可少！

蝦滑也是孟真從市場買了新鮮的蝦回來現做的。

做法和香菜丸子類似。

她剝蝦皮兒的時候，白嫩的手指不小心劃破一道。

細長的口子立即滋滋往外冒著小血珠。

劉宇洲心疼了。

不讓媳婦兒再弄。

最後就變成了孟真指揮，他來動手。

素菜的安排，也和首都的涮鍋不一樣。

厚切和薄切的土豆片、芋頭、紅薯粉、嫩筍尖、豆腐、老南瓜……

土豆特別適合涮辣鍋。

厚切的要燙足三分鐘，到筷子一戳就穿洞的程度。

軟綿鮮辣，入口即化。

薄切的土豆片則強調脆爽。

下鍋八秒馬上撈起來，口感最適宜。

好在兩人的努力沒白費，晚上的火鍋大家吃得非常過癮。

連聊天都省了，桌上只有碗筷碰撞的聲音。

兩個銅鍋，辣鍋用的是老火鍋牛油底料。

有辣味，但是吃著不燒心，非常適合辣度不耐受的人。

香辣淳厚的牛油味燙葷菜簡直一絕。

再裹上蒜泥、香油、小米辣、醬油、味精和白糖調的蘸料。

嘖嘖，舌頭都鮮掉了。

劉宇洲、劉宇寧和趙偉都是首都人，吃涮鍋習慣了芝麻醬。

東臨這個地方喜辣，孟真和張媽都能吃辣。

孟真給三個男人調了個特色香油蘸料。

三個人嘗過之後，立刻捨棄了麻醬，轉投入香油碟懷抱。

清湯鍋用的是番茄鍋底。

先一人來碗番茄湯。

等在辣鍋吃多了葷菜，再在番茄鍋裡涮點蔬菜解膩。

同時配上一杯酸甜冰爽的檸檬水。

吃完火鍋，大家一起把桌上的碗筷收進廚房。

張媽挽著袖子要來洗碗。

“你們年輕人出去散散步，消消食。今天小孟做飯，我得出點力。”

孟真空間裡就有洗碗機，她攔住張媽：

“我來吧，您歇著，和大家聊聊話。”

劉宇寧和趙偉極有眼色的帶著張媽去了客廳。

兩人都知道，孟真肯定不是一個人洗碗。

還有個幫手呢。

果然，媳婦兒剛進廚房，劉宇洲就跟了過去。

他知道媳婦兒空間有洗碗機可以省事。

幫著把碗裡的殘渣都清理掉，然後孟真再放進洗碗機。

客廳裡，張媽幾人已經開啟了電視。

這個年代電視劇很少。

晚上只能看新聞。

不過大