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在冰箱裡翻了半天才找到宋嫤言說的那盒蓮蓉,「真是冷死我了……怎麼那麼多東西……」

「不然你以為百寶箱怎麼來的。」宋嫤言幸災樂禍的看著他,轉身將炸好的豬油倒出來放進冰箱稍微晾一晾。

待蓮蓉解凍,豬油已經晾涼結塊,就先將麵粉和豬油混在一起,在案板上開始做幹油酥,只見她用手掌根部將油酥推出去,利用手上的溫度將他們混合在一起,揉好後就放在一旁待用。

沈易好奇的伸手戳了一下,被宋嫤言「啪」的一巴掌拍在了手背上,「別亂碰,你手髒。」

「……我洗手了的。」沈易吃痛,愣了愣,看著她訥訥的道。

宋嫤言不應他,接著開始做油皮,先是在案板放上麵粉,挖一個坑,將豬油弄成小塊,在坑裡倒上熱水,先用手將豬油融化在水中,在用刮板將周圍的麵粉刮到豬油水中,混合後邊揉擦邊摔打,直到揉成一個光滑的麵團後蓋上保鮮膜。

等油皮醒好後,宋嫤言將油皮稍微的按壓下,將油酥包在裡面,並且收口朝上收緊,然後輕輕按壓油皮,確保油酥均勻分散到油皮中,再用擀麵杖擀這塊麵團,又疊又擀重複的動作看得沈易有些眼花,「這是要做什麼?」

「讓它出現酥層啊。」宋嫤言將切好的小劑子用保鮮膜小心的包起來,頭也不抬的應他。

接著她拿一個劑子用手壓扁,包入蓮蓉餡芯,虎口去收口,一邊收一邊要轉動皮子,弄成一個圓形的劑子,將圓形劑子在桌子上滾幾下,滾成衣個圓柱體,用手掌將兩頭輕輕的按扁,留出中間的那塊,用拇指和食指去將按扁的兩頭翻上去,中間留出來的地方就成了元寶的肚子。

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