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話都沒說。
宋嫤言打發沈易去把五香豆乾洗淨,自己將捲心菜撥開葉片、洗淨,胡蘿蔔洗淨、去皮,均切絲備用。又將豬肉洗淨、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並醃一會兒。鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出,接著用餘油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡成餡。
「然後呢?春捲皮呢?」沈易倚在一旁看著,問道。
宋嫤言抬眼笑了笑,「著什麼急,待會兒就有了。」
關於春捲的掌故,清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載:「是日富家多食春餅,婦女等多買蘿蔔而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。」這樣,吃春餅逐漸成了一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。
宋嫤言用溫水燙麵烙制餅皮,起油鍋用小火慢慢把餅皮煎熟,晾涼後把春捲皮攤平,分別包入適量餡卷好,又用些許蛋清封好口,放入熱油鍋中炸至黃金色,撈起瀝油後裝盤。
一個個炸好的春捲顏色喜人,宋嫤言夾了一個遞到沈易的嘴邊,「嘗嘗。」
沈易就著她的手咬了一口,點頭道,「皮薄酥脆、餡心香軟,好吃。」
「去看看我媽回來沒,要吃晚飯了。」宋嫤言把剩下的半個春捲塞到他的嘴裡,說完話又轉身去炒菜了。
等到晚飯時,宋嫤言看著母親,又問起了稍早時問父親的那個問題,宋母一聽,先是瞪了她一眼:「小人家那麼八卦做什麼。」
爾後又神秘兮兮的道:「你知道他們家為什麼回來麼?是劉家大閨女跟女婿離婚啦,被趕回來的!」
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