醫食無憂[穿越] 第54節

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季鴻望著少年，心道，自己伸手抓著的並不是虹光，而是魆黑深淵裡垂下的一支細藤蔓，一旦鬆手即是跌落萬丈，粉身碎骨，所以就算這根藤蔓如何堅硬多棘，他也會死死地抓著——直到藤蔓盡頭的那個人先鬆開手。

廚房裡，餘錦年正將鵝肉斬碎，拌上姜蒜末與一匙料酒，打上兩顆雞蛋，加澱粉，並撒入五香粉、鹽各兩小匙，朝一個方向用力攪勻作餡，若是想要肉餡彈牙，須得不斷地攪動，直到盆中水液之物俱被肉餡吸附，手中筷子也覺得攪不動了方可。

攪了會兒餡覺得手痠，便暫時一置，昨日做胭脂鵝脯後剔下的骨架被清歡熬成了鵝骨湯，他盛了一些出來，起鍋熱了，又手撕了一顆白菜，與冬瓜片、烏耳一齊擲入其中煮熟，又攤了張蛋皮切絲，也放在鍋裡。

他拿起筷子繼續攪拌肉餡時，季鴻悄無聲息地走了進來，忽地從背後將他抱住了，嚇得他手一抖，險些將筷子都給扔鍋裡去，奇怪道：“這又是做什麼，好端端的跑出來嚇唬人。”

季鴻也不答，鬆開了手，仍是微微貼著少年的後背，問道：“做的什麼？”

餘錦年說：“鵝團湯，還剩些鵝肉，再做個鵝酥捲，然後給二孃做道鵝血豆腐湯……你還想吃什麼，還有些鵝肝，要不要我做酥捲餅的時候順手烙些圓饃出來，可以將鵝肝與剩下的滷肉剁碎了，裹個夾饃吃？”他想了想，又猶豫起來，“鵝肝直接涼拌了也挺好吃……你覺得哪個好吃？”

季鴻輕俯首，用鼻尖蹭了蹭他：“什麼都好，你最好。”

“……”餘錦年揮著筷子，笑罵著將他趕了出去，“走走走，莫來給我搗亂！”

趕走了不分場合胡亂撩撥人的季鴻，餘錦年趕忙將餡料在手心裡裹一裹準備下鍋，只見他拇指與食指輕輕來回一推擠，一個肉糰子就冒了出來，他右手再拿勺子一刮，一個圓圓的肉團就呲溜下了鍋……就這樣一推一擠一刮一呲溜，一鍋白花花的鵝肉團就飄在了湯麵兒上。

單將二孃那份盛出來後，他才在湯水裡撒上辣乎乎的浮椒，畢竟冬天了，吃些辣才舒暢不是？

好了丸子湯，他又將白煮過後的鵝肉切絲，冬筍、木耳、甘荀、韭菜焯熟後同上，醬姜自壇中取出也改刀剁絲，最後用一張大白瓷碟子裝盤，肉在中央，淋上一勺豆醬，其他各物均繞著鵝肉絲一一排開，擺好的盤紅黃烏翠各色分明，顏色鮮亮奪目，看著便能多吃兩口。

這菜算不上是個熱菜，約是個半涼不熱的冷盤，而且還得用軟薄餅包著來吃才最美，薄薄的小餅隱約透著紅紅綠綠的色兒，一口咬下去，醬汁順著餅隙流出來，半肥半瘦的鵝肉絲在齒間彈拉著，又一口，咯嘍一聲便能吃到甘脆非常的甘荀與醬姜，還略帶勾著些提鮮的韭絲……

餘錦年一邊咽口水，一邊用半頭新切的生薑擦過鍋子，這樣再烙餅時便不會太粘鍋了。他將擀得薄薄的麵皮鋪在刷了淺一層油的鍋裡，用小火慢慢地烙。

同時另一個湯鍋裡則又煮上了給二孃的鴨血豆腐湯。

再麻煩的菜到他這裡都似妙手生花一般，有條不紊地就從一堆食材變成了精美非凡的食碟，清歡來端菜時不禁讚歎了兩句，就著鍋偷偷舀起了一隻鵝肉團出來吃，這圓子肉嫩勁彈，湯汁鹹美，她才想再偷舀一個，就被餘錦年發現了，兩人嬉鬧了一番才各自端著菜盤出來開飯。

二孃身體愈加不好，在房中踱幾步便覺得發累，大多是整日在榻間歇著，今日的菜也是單獨準備一份易克化的由清歡送到房裡去吃。

天黑盡了，店前門板也關了，他們這邊吃到一半，聽見前堂那邊在喊人，餘錦年方要起身，就被季鴻按下，他道：“我去看看。”

麵館開了條縫，外頭露出那自風波寺回來的腳伕的臉，他腳程確實挺快，此時還有些喘籲，原地歇