醫食無憂[穿越] 第8節

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年的笑臉，此刻看到少年生氣的模樣竟也覺得挺有趣的。

這回餘錦年還沒伸手，身旁就有道身影往前站了半步，揚起了袖子。只見季鴻輕輕踮了下腳，就從半空中撈到了什麼，他還沒展開手掌，餘錦年立刻眉開眼笑地撲上來，直問他搶到了什麼。

季鴻被撲得向後一踉蹌，甚是無奈地把手裡東西伸出來——是一對染了紅點的喜花生。

吳嬸孃探頭看了看：“花生好啊，長命富貴！”

突然，不知從哪裡蹦出來兩個七八歲的皮小子，正是七歲八歲狗也嫌的年紀，大笑大鬧著一把從男人手裡搶走了剛得來的戰利品，搶就搶罷，還回過頭來朝他倆扮鬼臉，好不囂張！餘錦年當即手快地捉住了跑得慢的那個，拎著小子的後衣領，臉上笑容都沒散去，問道：“還跑不跑了，還搶不搶別人東西了，嗯？”

熊孩子兩腳撲騰著，抬起眼想求助，卻正對上季鴻淡淡的似乎要把人凍成冰柱的視線，頓時嗷嗷求饒：“不敢了不敢了！還給你嘛！”說著便掙脫開，將東西往餘錦年手裡塞去，撒腿就逃跑。

只可惜其中一顆已經被不小心捏碎了。

餘錦年剝開另一顆，抬手往季鴻嘴裡一塞：“給你，長命富貴呢！”說著嘴裡嘟囔道，“本來咱倆一人一個的。”他也並不是真的信吃了這顆花生就真的能長命百歲，只是有點不高興被熊孩子搶了東西這件事而已。

季鴻錯愕地含著一顆花生，跟著餘錦年後頭走進了廚間所在的西屋。

灶裡頭已經燃上了火，旁邊木盆裡擺著清理好的整雞與豬肉，餘錦年蹲下來將雞與肉提起來檢視了一番，確認都是新宰殺的鮮物。剛才在院中他觀察了一下，角落裡有大概三四張疊起來的木桌，想應是晚上待匠用的，這每張桌上總得菜品齊整，有葷有素才行。

餘錦年心中正盤算著要做些什麼菜色，就見季鴻若有所思地走了出去，他也沒管，兀自拿刀來將雞去除內臟，打算與他們做個一雞三吃。

這些雞都是自家散養的土雞，肥嫩卻不肥膩，肉質看來還不錯。而所謂三吃，便是一隻雞做出三種吃法，至於是哪三種卻沒有固定的路數，則要看做菜的人的心情了。因為外頭的都是些做慣了粗活的匠人，對食物的要求不比縣城中人細緻，更多是追求腹中的飽漲感，餘錦年的想法是一半白斬一半紅燒，而剩下雞頭雞爪及大骨架則繼續燉湯。

他先燒上水，水裡投入幾大段蔥姜以去除雞腥味，少量黃酒八角以提鮮，煮雞最關鍵的是控制火候，使水熱而不沸，這是為了使雞肉鮮嫩有彈性，他這邊剛將整雞沒入水中，季鴻便回來了，問他去做什麼了也不說，一副高深莫測的模樣。

餘錦年沒問出來，便鬱悶地指使他去洗菜，而自己則打了盆沁涼的井水，繼續做雞。

白斬雞在南方菜系中屬於浸雞類，須得將雞在熱而未沸的水中浸煮片刻，再提出雞來在冷水中冷卻，最後再入熱水中燜煮。以前餘錦年總是嫌棄煮白斬雞麻煩，但此刻他是為了生計而辛勞，反而覺得心裡充實，更是願意將自己最好的手藝呈現出來。

他把火停了，雞則留在鍋中燜上，便出去取季鴻洗好的菜。

這一看不要緊，季鴻兩腳溼透地站在菜盆邊上，一臉嚴肅地盯著手裡的芹菜，然後面無表情地“咔嚓”一聲，攔腰掰斷了，之後隨手將芹菜帶葉兒的那半段扔在簸籮裡，只拿剩下一小段芹菜梗去洗。

餘錦年看了看腳邊簸籮裡，已經有許多死不瞑目的菜了，譬如扒得只剩下一丟丟黃嫩菜心的大白菜，揉搓得花頭都掉了的椰菜花，坑坑窪窪的蘿蔔頭……

他彷彿聽到了蔬菜們的哀嚎：殺父之仇莫過於此了！

季鴻正在認真地“洗”芹菜，忽然感覺身邊陰影一重，少年攏起衣襬蹲下來，眉頭緊鎖著伸手