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鐵門一開啟，只聽見一陣機器工作的聲音遠遠傳來，並沒有人應她。

她也不甚在意，帶著魏楨就往聲音來源處走去，一直走進一間寬敞的廠房，打粉機轟隆隆的聲音穿透瀰漫在空氣中的粉塵向他們撲來。

桑落酒扯著嗓子喊：「爸爸！老桑！」

車間裡一邊是打辣蓼粉，一邊是磨米粉，桑伯聲穿著藍色的工裝，脖子上搭著汗巾，聽見這聲音微微一愣，連忙轉頭去找，看見小女兒正站在車間門口朝他揮手。

他走了過去，問她怎麼今天回來了，又對魏楨道：「還想著今晚打電話問問你明天要不要來看做酒藥，沒想到你今天就來了，也是巧。」

「阿鯉休年假，我就跟著來了，清您允許我多打擾幾天。」魏楨笑著應道，親手將鹽焗雞蛋和綠豆湯遞給他。

「自家人，不講這些虛禮，你想住多久就住多久，住到不想住了為止。」桑伯聲接過，三下五除二吃完雞蛋，一邊喝著綠豆湯一邊回答魏楨提出的問題。

「你說辣蓼草啊？就是種很常見的中藥草啦。」桑伯聲從手機裡翻出一張照片給他看，「喏，表面有很多紫紅色斑點的，花是綠白色或者粉紅色，中醫說這種草可以治痢疾的。」

「我們一般是出梅第一天就去割辣蓼草了，回來曬乾，磨成粉，到時候按比例拌進大米粉裡去，大概是米粉重量的一成三左右。」

說著桑伯聲又帶他去看磨出來的藥草粉，顏色是綠色的，很像抹茶粉的顏色。

「辣蓼草加進去能起什麼作用呢？」魏楨好奇地問道。

桑伯聲看著他就像看以前小時候剛接觸釀酒的兩個女兒，耐心十足地解釋道：「當然是為了給微生物的生長提供生長素啊，而且它裡面可以對酒藥起到疏鬆的作用，有利於微生物的生長繁育。」

原來是這樣，魏楨恍然大悟，接著問道：「這種方法是一直都有的麼？」

「老祖宗就這麼做了。」桑伯聲解釋道，「酒藥又叫小曲，是用來釀小曲白酒、小曲米酒和黃酒的，跟之前阿蘿他們倒騰的大麴不太一樣，主要是將大米粉、米糠、草藥和曲母粉用水混合做成的，古人很早就在做酒藥時加中草藥了。」

「每個酒廠用的中草藥數量不太一樣，像我們是隻用一種，有的用幾種甚至幾十種，也有的一種都不用，看自己需要吧，總的來講是逐漸減少藥材份量的。」

魏楨一邊聽一邊點頭，然後有來有往地和他分享起葡萄酒的釀製。

有的酒莊會在晚上氣溫低一點的時候採摘葡萄，為的是避免葡萄的氧化，採摘下來之後立刻裝箱運往釀酒廠，高品質的葡萄酒需要人工將未成熟或者爛了的果粒挑出來，然後用破碎機給葡萄破皮，破皮之後會讓讓果皮和果汁在35c的低溫下冷浸漬一段時間，接著進行壓榨，之後會讓果汁靜置沉澱，分離出澄清的葡萄汁進行發酵，發酵完成後會裝進橡木桶裡進行熟化，等釀酒師覺得已經陳年夠年份了，才會考慮裝瓶。

他說得頭頭是道，桑伯聲便笑問道：「你會釀葡萄酒麼？」

魏楨笑起來，頗有些驕傲地應道：「當然，我在波爾多大學讀書的時候，取得了釀酒師文憑，在法國有一個不大不小的酒裝，每年也會生產一些酒，您要是有時間，到時候請您去去參觀？」

「葡萄豐收的時候剛好是九月十月吧？」桑伯聲笑著搖搖頭，「那會兒要做麥曲和酒母，沒時間去咯，還是等我退休以後再去吧，就是不知道我什麼時候能退休。」

說著看一眼在不遠處和老爺子一起看師父們打粉的桑落酒，嘆了口氣，「要是阿鯉像你這樣對釀酒有興趣，我就什麼都不愁啦。」

再怎麼支援和縱容女兒追求自己想要的人生，作為一個釀酒師，一家酒廠的管理者，他還是會有