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說要從青雲鎮回來,問有沒有什麼要帶的——前幾天酒廠已經開始製作大麴,桑蘿通知到魏楨,他就去青雲鎮待了幾天。

桑蘿要釀的桑落酒是清香大麯酒,用的酒麴是清香型中溫大麴,魏楨去的這幾天,也就只看到制曲開頭幾個步驟。

將大豆豌豆按比例混合粉碎,然後加水將原料加壓成曲胚,這一步叫踩曲,做好曲胚之後要將曲胚入房排列讓它們長黴,等長好黴還要升溫晾黴,後面還要經過起潮火、大火、後火和養曲等幾個階段才能移出曲房進行貯存,這個過程一般在一到兩月之間,出曲房後還要再貯存三個月才能投入使用。

所以魏楨只看到曲胚低溫進入曲房就可以了,倒是約好等到曲胚能出房時再來看,他願意學,桑伯聲也不藏私,都願意教他,還讓他七八月的時候來看做酒藥。

於是魏楨興興頭頭地在青雲鎮待了三四天,眼看著週末快到,又還有重要工作,這才踏上回程。

桑蘿和陶東巖還要在酒廠待著,到酒麴出房後才能離開。

回去之前魏楨給桑落酒打電話,她也沒什麼想要的,想了想,道:「帶點酒回來吧,要是家裡的臘排骨還有,也給我拿兩根。」

等到她下班,出了中心門就見魏楨的車停在門口,開車的照舊是小楊,兩個人都曬黑不少,她不由得有點驚訝。

「你們……這是去幹苦力了?」

「沒怎麼幹活,主要是日頭太曬了。」魏楨搖頭笑著應道。

桑落酒低頭彎腰坐進車裡,笑道:「現在知道制曲多難了吧,曲房裡四五十度的溫度,比太陽底下還難受。」

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