第12章 鮮掉眉毛

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杜蘅將魚頭和魚骨煎成兩面金黃，接著就往鍋里加入熱水，熬製成了奶白色的魚湯。

然後又拿笊籬將魚頭和魚骨撈了出來。

殷紅娘頓時明白他想做什麼，用魚湯來做魚羹，那麼魚的鮮味必然再提一個高度。

酒樓做魚羹，魚頭砍下來還能再做一盤菜，絕不可能這麼浪費，只為了給魚羹熬魚湯。

由於工作的慣性思維，殷紅娘根本沒有想到這一點，而且她也有些輕敵，把杜蘅當成一個業餘做菜的，她以拿手的魚羹出戰，杜蘅斷無獲勝的可能。

可是現在她隱約有些擔憂了。

杜蘅魚湯之中加入少量的薑絲、筍絲等，蓋上鍋蓋，繼續熬煮。

而在另外一邊，殷紅娘已經開始下魚絲了。

魚絲很容易熟，再鍋中滾了三次，殷紅娘製作好的調味料，一股腦的加入鍋中，嚐了一下味道，開始調水澱粉。

勾芡，起鍋！

馮俅得意的道：“小妹，你看到了，不是我吹，紅娘的魚羹可是廣陵城的一絕。”

“既是廣陵城一絕，為什麼酒樓還是沒有生意？”

馮俅冷笑道：“你是不當家，不知柴米貴啊，你以為生意那麼好做？你知道廣陵城裡多少家酒樓嗎？競爭有多大嗎？”

說話之間，杜蘅也開始下魚絲了。

只見他從袖中拿出了一隻小竹筒，倒了一些焦黃色的粉末在炒勺上，接著混入了魚湯中。

“你加的是什麼？”馮俅奇怪的看了一眼。

“自己做的調味料。”

馮俅嗤笑了一聲：“切，你的調味料難道還能比得過我酒樓的調味料？我們酒樓用的鹽都是上等的細鹽！”

“等你嘗過我的魚羹就知道了。”

杜蘅又加入了一小勺的鹽，接著打上一個蛋花，調水澱粉勾芡。

“桃笙，拿盆！”

“少爺，好了嗎？”

“嗯，把火熄滅吧。”

桃笙熄滅了灶膛的火，拿了一隻陶盆過來。

杜蘅將魚羹倒入了盆裡，熱氣騰騰。

“馮姑娘，你來嚐嚐。”

杜蘅拿了一隻小碗，舀了一碗，遞給馮青梔。

馮青梔拿著調羹，舀了一勺，吹了吹，送進嘴裡，眼眸頓時亮了起來。

“怎麼會這麼鮮？”

本來以為杜蘅的廚藝只是玩票性質，但沒想到比專業還要專業。

他一個上將軍府的子弟，怎麼會有如此精湛的廚藝？

“呵呵，小妹，你沒吃過好東西還是怎麼著？”

馮俅忍不住譏笑道：“就他那點野狐禪，能跟我們紅娘比嗎？要不你來嚐嚐紅娘的魚羹？保證你鮮掉眉毛！”

當即舀了一碗，遞到馮青梔面前：“你嚐了紅娘做的，才來評價他的手藝。”

為了公平起見，馮青梔還是嚐了一口殷紅娘的魚羹，輕輕搖頭：“紅娘的魚羹雖然做的不錯，但跟外面做的也沒多大區別。”

“杜公子的魚羹就不一樣了，魚絲不僅口感嫩滑，而且能夠嚐出魚香。”

“哼，王婆賣瓜，自賣自誇。”馮俅冷笑道，“他是你帶來的人，你自然偏向他！”

“二哥若是不信，何不親口嘗一嘗杜公子做的魚羹？”

“嘗就嘗！”馮俅拿了一隻勺子過來。

直接就在杜蘅盆裡舀了一勺，送進嘴裡，瞬間鮮甜的味道充斥著他整個口腔。

臥槽，真的假的？

他吃了小半輩子的魚，哪怕剛從水裡釣上來，立即做了處理，也沒有這麼鮮。

“呵呵，味道也就一般！”馮俅不肯服輸，隨即就將勺子丟到灶臺。

馮青梔