第50章 尾數定價法

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杜蘅讓人拿了水牌過來，正給各色刨冰取名、定價。

除了紅妝素裹之外，還有共白頭、霜林盡染，暫時也就增添了兩種，畢竟人手不夠，杜蘅做不過來。

接著又把價格寫在水牌之上，小份99文，大份188文。

馮青梔正好走了進來，奇怪的道：“杜公子，何不乾脆定價一百文二百文，這不更好？算賬也方便。”

杜蘅笑了笑，說：“這是尾數定價法。99文和100文，看似只是少了一文，但給消費者的直觀感受，可不僅僅是一文錢。”

“人們對於金錢的概念，都是有個區間的，比如一百文為一個區間。那麼99文，人們會覺得還不到100文，但100文就是三位數了，到達了一個區間，這個時候可能就會猶豫，要不要消費。”

“所謂失之毫釐，差之千里。這裡頭涉及了一些行為心理學，很微妙的，以後慢慢跟你講。”

雖然杜蘅話裡，用了一些詞彙，馮青梔第一次聽說，但結合整個語境，她還是明白了杜蘅所要表達的意思：“杜公子，你懂得可真多。”

杜蘅拿著水牌，掛在近水樓的門口。

馮青梔來到大堂，吩咐一個夥計，將酒樓酒菜的定價，按照杜蘅的尾數定價法，重新改了一遍。

“小妹，你幹嘛呀？”

“改個價格。”

馮俅看了一眼，說：“就差個一文兩文的，改不改有多大的差別？”

“你覺得沒區別，那是你平日大手大腳慣了，但來咱們酒樓用飯吃酒的人，未必每一個都像你這樣。改了之後，能幫咱們多招攬些生意。”

“得了吧，姓尤的回去之後，玉春樓的酒菜肯定又有優惠了。”馮俅趴在櫃檯，意興闌珊，“你要改價錢，不如多降一點，這樣才能打得過他。”

“打價格戰是惡性競爭，兩敗俱傷的打法，不可取。”杜蘅道。

馮俅道：“那你說怎麼辦？不降價，人們憑什麼到近水樓來吃？”

“你能不能對自己有點信心？”馮青梔知道馮俅剛才受了尤掌櫃的氣，但也看不慣他自暴自棄的模樣，“現在有杜公子的刨冰，一定能給近水樓帶來客源。”

馮俅冷笑道：“那也是他的客源，賣的是他的刨冰，又不是咱們近水樓的酒菜。”

“你眼光能不能放遠一點？爹都同意和杜公子合作了，自然有他的道理。雖然是來吃刨冰的，但總有客人會留在店裡喝酒吃飯。”

“那又如何？你知道玉春樓有多少菜品嗎？我們才幾樣？怎麼比？”

“菜不在多，而在精。杜公子已經把味精給紅娘了，我相信今天近水樓的菜，一定能夠吸引顧客。”

上次杜蘅和殷紅娘比拼手藝的時候，馮俅也嘗過杜蘅的魚羹，知道杜蘅的味精乃是一大法寶。

沒準真能給近水樓帶來生意，將之前輸的一百貫虧空給補上去，否則馮仁機要是知道他拿賬上的錢去賭，夠他吃一壺的。

說話之間，來了兩個客人，問道：“欸，這裡賣刨冰嗎？”

“賣的。”

杜蘅看到生意來了，急忙上前：“本店共有三款刨冰，分別是紅妝素裹、共白頭、霜林盡染，請問要哪一種？”

紅妝素裹由於是杜蘅的參賽作品，現在已經出名了，二人點的就是一個大份的紅妝素裹。

杜蘅立即趕回後廚去做。

由於不是參加比賽，杜蘅沒有花費太多的工夫擺盤，只是擺了一個大意。

否則到了臨近中午，天氣熱起來的時候，要忙起來，根本來不及。

很快，杜蘅做好了刨冰，讓桃笙端出去給客人。

“這就是刨冰啊，顏色和冰屑融為一體，太神奇了。”