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魚肉先片成一塊塊厚度適當的薄片，用蛋清和紅薯粉先醃上。
“娘，添把柴火，我這裡要起鍋燒油啦！”
楊若晴拎起了長嘴小油壺。
“好嘞。”
鍋裡的油冒熱氣的時候，蒜末生薑蔥末子一齊推入鍋中，滋滋啦啦就一頓翻炒。
劉氏抱著孫氏親手釀製的辣椒醬過來，“晴兒，下一步是不是要這個？”
楊若晴對劉氏笑著點頭，舀了一大勺子擱入鍋裡，炒出香味後先將魚排放入翻炒，葫蘆瓢舀了一瓢井水添入鍋中，水燒到滾泡的時候再將醃製好的魚片放入水裡，用筷子將它們抖開，不要抱團。
這個年代沒有料酒雞精耗油那些調料，但沒關係，優質的食材講究的是原汁原味。
用最簡單的佐料點綴，關鍵是激發出食材本身的鮮美。
出鍋之前擱點鹽，然後撈在一隻敞口的大海碗裡。
一塊塊魚肉白嫩嫩俏生生，帶著一點兒微微的卷邊。
事先準備好的花椒粒和幹辣椒蔥沫子灑在上面，再用炸熱的菜籽油澆在上面。
又是一陣噼裡啪啦如同剝豆子般的脆響後，花椒和幹辣椒的香辣在高溫下被徹底激發，融入底下的魚湯裡，滲透進每一塊魚肉。
“我先嚐一口哈！”
劉氏迫不及待的抓起筷子，夾了一塊冒著熱氣的魚肉就往嘴裡塞。
旁邊人看得瞠目結舌。
孫氏的話才說了半截：“四弟妹燙啊……”
但是劉氏不怕！
她的嘴就像是一個耐高溫的熔爐。
孫氏和王翠蓮面面相覷，兩個人都看傻了眼，但又不得不佩服。
“她四嬸，味道咋樣啊？”王翠蓮笑眯眯問。
劉氏一口吞下，然後像豬八戒吃人參果那樣一臉懵逼。
“糟了，我剛吃太快，忘記細細品爵了。”
“啊？”
“沒事兒沒事兒，我再嘗一塊，這回吃慢點兒。”
劉氏話音未落，筷子已經先動了。
又是一塊冒著白色熱氣的魚肉被扔進了嘴裡，看得邊上的三人再次直了眼。
楊若晴直接說：“做四嬸的嘴巴，可真辛苦。”
王翠蓮和孫氏都笑了。
這回，劉氏放慢了咀嚼的速度，邊吃邊用味蕾去細細感受，然後跟面前的三人一字一句描述出來。
什麼先麻後辣，肉質細膩啥啥的。
說得砸吧著嘴，像個美食家一樣。
聽得王翠蓮和孫氏半懂不懂的。
楊若晴直接塞了兩雙筷子給她們倆：“別問那麼多了，大媽和娘自己嘗。”
大夥兒都圍著鍋臺嚐了，然後紛紛哈著辣子誇讚。
眼瞅著劉氏的筷子趁亂又想伸過來，楊若晴趕忙兒擋住了。
“四嬸，你這會子吃了，待會飯桌上可就沒你那份了哈，你可得想清楚。”
“好好好，我不吃我不吃，留著待會下飯。”
……
晌午飯開飯前，楊若晴給拓跋嫻送了晌午飯過去，孫氏給老楊頭送了。
想到譚氏的情況，孫氏想給送些魚和地鍋餅過去。
(
被楊若晴攔下了。
“娘，今個桂玲他們回來，五嬸肯定搞了硬菜，我奶不缺這一口吃的，咱等下回啥時候再送吧。”
魚的份量有限，單獨給譚氏送，若是譚氏是單獨住老宅那倒沒啥。
可譚氏如今跟五房住一塊兒，自然也要給五房送一點。
給了五房，那住在一牆之隔的大房他們，不送你好意思嗎？何況大房還有好幾個小孩子呢！
“三嫂你
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