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竟沒有什麼特別的保鮮手段,眼下天氣漸熱,相當一部分海鮮運到城裡之後,即便存活也大多奄奄一息。可這肥碩的大青魚卻依舊生猛,也很兇悍,粗壯的尾巴不住拍打水面,啪啪作響,新鮮得不得了。
度藍樺想伸手去摸,結果捱了一尾巴,眾人都慌忙笑著去拿乾淨手巾。
她自己也笑了,一把擦臉一邊故作兇惡道:「等會兒蒸了你!」
海鮮的腥味比較小,如果拿不準做法的話,可以先嘗試清蒸;如果適應不了清蒸的味道,還可以臨時調配蘸料,總不會浪費了。
度藍樺想了下,從菜譜裡扒拉出一個清蒸海鱸魚的醬汁方子,讓廚娘照著去配。
其餘的就是些蝦蟹貝類,還有兩隻被捎帶著打撈上來的八爪魚,都在盆裡裝死,被人戳一下才原形畢露,張牙舞爪的示威。種類不少,數量都不算太多,反而讓廚房的人不知該如何處理。
度藍樺笑道:「這個簡單,加點蔥姜蒜花椒辣椒,弄個香辣的醬料亂燉快炒吧!」
她曾經跟同事一起去吃過海鮮鍋,真的就是將十多種海鮮一股腦倒入鍋中爆炒,簡單粗暴,又香又辣十分過癮。
後來她不禁唏噓,香辣醬料簡直可炒萬物,擱什麼都香!
今天的午飯除了清蒸大青魚、香辣海鮮鍋之外,還有一個爆炒青菜尖兒、涼拌豆苗和肉沫菜絲湯,很是爽口。
原本肖明成父子一看又有不認識的海鮮,才被扭過來的胃口就有點小抗拒,結果被度藍樺逼著吃了幾口之後,都……愛上了香辣海鮮鍋。
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