第五十三章 金玉滿園

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處理好的雞，剁成一塊一塊的，洗淨。鍋裡水開，下雞肉，水開，打去水上的浮沫，待到雞肉汆透後，撈出雞肉，洗去油脂，放入砂鍋，加入薑片、枸杞、胡椒和鹽，燉上一個時辰後，加入雞油菌，煮開後，放入蔥花就可以喝到鮮美的雞湯。

尹大輝進來的時候，言笑正在過濾汆雞肉的水，用這個水燉的雞湯更有加鮮美。

“東家，您來的可真早。”尹大輝站在灶臺邊跟言笑打招呼。

言笑見是尹大輝來了，便道：“尹大哥，你來的正好，我想了一道新的菜，等會兒我們一起嚐嚐，若是可以的話，今日便先買上一點。”

尹大輝點點頭，看了看言笑洗好的雞油菌說：“這菌子可長得真好。”

言笑點點沒有說話，把雞肉燉在鍋裡後，言笑讓尹大輝幫自己看著，她則是出去拿著選單看了看。選單上現在僅僅只有素菜和葷菜和一些小吃，若是加上煲飯和其他的幾位小吃，這生意定然還可以再上一層。

言笑讓掌櫃的出來看著其他人灑掃店裡，她則是坐在櫃檯後面，找出紙畫了一個東西。

店裡的人看到言笑在櫃檯上拿著筆十分認真的樣子，都猜測言笑在做什麼，大約過了半個時辰後，言笑放下了筆，看著自己畫的東西。

一個有很多格子的罐子，下面還有一個類似可以放碳火的爐子。

沒錯了，言笑畫的是煮關東煮的一個器物。雖然現在店裡的生意總體上還說的過去，但吃一頓火鍋至少要半個時辰，而對於一些人來說，未必就願意花半個時辰去吃一頓飯，所以她打算在門口搭一個小攤，賣買關東煮。

一個時辰過去後，言笑來到廚房裡看了看自己燉的雞肉，鮮香四溢，言笑早上趕著來店裡，到現在為止還沒有吃早飯呢，聞到這個味道，口齒生津。連忙把雞油菌放在砂鍋裡煮上，廚房裡的其他幾人，聞著味，也站在一旁候著。

約莫一炷香後，砂鍋裡咕咕的響，言笑拿著抹布包著砂鍋的兩隻耳朵，把砂鍋從火上端了下來。

尹大輝十分有眼力的拿來了四隻碗，言笑開啟蓋子，雞油菌混合著雞肉的味道在空氣中瀰漫，言笑拿起蔥花撒在湯上面，攪動了幾下，讓蔥在雞湯裡泡了一個澡，才盛了四碗湯放在案臺上。

“來，嚐嚐吧。”言笑招呼著三個主廚，又讓其他的幾人拿來了碗，分別都盛了一碗。

大家都端著碗，小心翼翼的嚐了起來金色的湯。白瓷碗裡盛著金黃色的湯，湯裡混合著雞肉和雞油菌的鮮香，白瓷湯匙撥開上面金黃色的油珠，露出雞油菌和雞肉的真面目。在砂鍋裡待了一個多時辰的雞肉已經染上了雞油菌的香味。飽含一口鮮湯在嘴裡，感受著那特別的味道和舌頭撞了一個滿懷，下肚後，仍然還留有餘香。

一碗熱湯下肚，廚房裡的幾人都發出一陣驚歎。這雞油菌是常見的，每天的七八月份，下過雨後，山裡就長了出來，很多附近村子的人摘了就會拿到城裡來賣。老母雞也是尋常的，八十文一隻的老母雞。但，今日喝的這碗湯是不尋常的，他們感受到了一種從未有過的滋味。

“怎麼樣？尹大哥。”言笑問。尹大輝是三個主廚裡的老大，廚藝也是最好。因此，言笑也把後廚的事情都交給他來管。

尹大輝手裡拿著碗，碗裡的湯和肉還有雞油菌已經沒有了，只見他砸吧砸吧嘴，對言笑豎起大拇指，讚道：“這個味道妙極妙極。”

言笑點點頭，道：“這籃子裡還有一些雞油菌，我等會兒叫一個夥計再去賣兩隻老母雞回來，你把這些都做了，今日凡是來店裡吃飯的客人，都送一碗湯。”

尹大輝聽了，驚的是瞠目結舌，他說：“東家，這個湯不要錢？就送給客人喝嗎？”

“對，就是送給客人喝。”言笑點點頭說。