第95節

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釀魚或者布袋魚,卻這兩道菜大都鱖魚,鯪魚,雖也有用黃魚做的,卻並不常見。

從她的配菜來看,又不像是八寶釀魚和布袋魚,而從她整魚脫骨的手法來看,實在太過利落,腮邊一刀,撐開魚嘴,手進去稍微一轉,一條完整的魚骨就從魚嘴裡脫了出來。

韓子章捫不禁心自問，自己若跟這丫頭比整魚脫骨，也必然會輸,真不知這丫頭年紀輕輕，如何練就的這一身厲害的廚藝,更讓韓子章覺的不妙的是,直到現在,也不知她做的是什麼 ？她往魚嘴裡灌的那些半凍的是什麼？莫非還是要做釀魚,從沒見過這麼個做法？

皇上不禁讚了一聲：“不愧是鄭御廚的嫡傳弟子,就這一手整魚脫骨，便不是一兩年的功夫,只不過，朕竟也瞧不出她的這道是什麼菜？”

太后也側頭問柳海：“這梅氏倒是做的什麼,怎麼哀家越開越糊塗了。”

柳海搖搖頭：“奴才也沒瞧出來,哎呦，這黃魚還有這麼做的,不是故弄玄虛吧,這怎麼又炸上了。”

高炳義緊緊盯著鍋裡的黃魚,原來灌了湯之後還需炸,怪不得姑娘說難呢,這魚肚子裡可都是湯汁,這時候入油炸,稍不小心魚肚子一破,裡頭的湯汁漏出來,就麻煩了。

眾人莫不盯著安然的油鍋看,想看看安然到底做的是道什麼菜。

安然把魚搭到盤子裡,炒鍋上火熬汁兒芥藍切薄片與濃雞湯勾汁兒,澆在魚上,把鍋放下,方鬆了口氣,很久不做這道灌湯黃魚，竟有些生疏了。

林杏兒走了過來,把魚端了上去,皇上叫放到太后跟前。

太后仔細瞧了瞧，不禁道：“瞧著也沒什麼稀奇,不過就是魚大些罷了。”

林杏兒：“太后娘娘,這道菜需嚐了，方知其中妙處。”

太后看了她一眼,揮揮手,柳海忙躬身拿著筷子，打算夾魚肉,手裡的牙著剛一下去,隨著雪白的魚肉夾起來，也戳破了魚腹,頓時周圍吸氣聲此起彼伏,只見玉液瓊漿一般的湯汁伴著晶瑩潔白如珍珠一般的丸子，以及各種山珍海珍,緩緩流出,香氣四溢,這一靜一動之間光韻流動宛若一副最為動人的潑墨山水,美到了極致。

林杏兒這時方開口道：“這道菜的精妙之處正在於囊朗朗乾坤於魚腹中，卻周身滴水不漏,能做到這道頂級佳餚,有三難,一是整魚脫骨,二是湯汁燒製,三便是灌湯炸制,這便是灌湯黃魚。”

皇上讚道：“好一道灌湯黃魚，動靜皆宜,妙趣橫生,一道菜能做到如此美輪美奐，實在難得。”皇上這一句話等於已經判定韓子章輸了。

梅先生：“這丫頭還真是不時就讓人震驚一下,這道灌湯黃魚稱得上佳餚中的佳餚了,今兒這丫頭還真是一魚震天下啊。”

嶽錦堂嘴角都快樂歪了,雖說挺饞,可自己不急,反正安然這丫頭的拿手菜,以後纏著她做給自己吃也不難,他樂的是自己的銀子啊,那些白花花的銀子眼瞅就成自己的了,這感覺忒爽了。

不過，怎麼覺著林興兒這死奴才頗瞭解安然呢,根本沒瞧見她跟安然說話,怎麼就知道這道菜叫灌湯黃魚,而且，怎麼做的都知道,這不是太奇怪了嗎,莫非她真是安然的老鄉,不對啊,剛她說烏飯樹，應該是南邊人,安然卻是地道的冀州人,這一南一北怎麼會成了老鄉,這不笑話嗎。

卻，今兒吃不著這道灌湯黃魚還真有點兒可惜,就從太后跟皇上的神情來看,也知道這道菜必然美味至極。

郭子善跟安嘉言道：“侍郎大人這位嫂子還真是深藏不露,不瞞安大人,之前名廚比試的時候,本官還真懷疑是你大哥暗裡給了好處銀子，買通了那些名廚,才一個個不比就認輸,如今方才確信，那些廚子說的竟是真的,認輸是因為丟不起人,令嫂的廚藝真稱得上的一代神廚。”