第47章 第 47 章

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計要求有一定的技術，肉不能弄老了，菜也不能焯爛了，以前都是姜雲珠做的，現在交給薛京，她又輕鬆一大截。

中間，她會告訴薛京一些做菜的竅門跟注意事項，比如炸肉皮，怎麼才能讓肉皮更加紅潤軟糯。

薛京聽第一句的時候心中默唸好幾遍，趕緊記在心裡，聽第二句的時候，如獲至寶，聽第三句，他感覺到，姜雲珠真的在指點他，心中動容。

古代想學藝可不是那麼容易的，就比如薛京，他七歲起就跟著他師父，給他端茶送水、洗衣服倒夜壺，足足幹了三年，他師父才開始教他本事。

學了六年，他就給他師父白乾了六年。

就這，他師父的手藝，才傳給他六成，剩下的，說什麼也不傳了。教會徒弟，餓死師父！

姜雲珠就不同了，給他工錢，還教他本事，薛京怎不感激，怎麼敢不努力做事。

這時姜雲珠開始做菜，水煮肉、焦溜丸子……她做這些菜都沒避諱薛京，畢竟她想以後把礦山的生意交給他。

這些菜中，有幾道薛京從未聽說過。

他看得如痴如醉，恨不能自己立刻做上兩道練手。

做完這些菜，陳氏等人盛飯、分菜、送飯，就沒姜雲珠的事了，她看了下那兩條魚，覺得差不多了，準備開始做魚。

這時吳老爺子帶著顧宴州回來了。

“老爺子？”姜雲珠納悶，他怎麼跟顧宴州在一起。

“這小子，我喜歡，以後讓他跟著我吧。”吳老爺子說。

姜雲珠她想到的是，吳老爺子覺得顧宴州聰明，想收他為徒。

顧宴州他不懂吳老爺子在說什麼。

“中午在這裡吃飯，有好吃的。”吳老爺子拍了拍顧宴州的肩膀。

顧宴州覺得，跟著老爺子似乎也不錯，笑容淺淺。

似乎皆大歡喜。

吳老爺子進到廚房，看到那兩條已經醃製好的草魚，“這種魚一點也不細嫩，你打算怎麼做？”

“做烤魚。”姜雲珠邊說邊開始忙活。

“烤魚？”吳老爺子跟薛京都忍不住出聲，沒聽說誰家烤草魚的，都是烤鯽魚、鱸魚什麼的，草魚肉厚，烤了能好吃嗎？

“做出來你們就知道了。”姜雲珠要做的，自然是現代流行的那種帶湯烤魚，相傳這道菜是晚晴葉家一位女子所創，現在還沒有呢。

這種烤魚又像火鍋，正適合現在這種天氣吃。

她這麼說，吳老爺子跟薛京都來了興致，在旁邊圍看。

就連顧宴州似乎也忘了君子遠庖廚的名言，在一邊看著。

先把魚打花刀，然後放在碳爐上烤。一定要注意火候，不能烤焦。中間注意在魚上刷油。

大概十幾分鍾，把魚烤的外焦裡嫩，就差不多了。

這時起鍋，鍋裡放熱油，把蔥姜、辣椒、豆瓣等東西下鍋。

刺啦刺啦的油炸聲，一團熱氣伴著明火從鍋裡噴薄而出，一股香辣味直衝人鼻腔。

姜雲珠手上動作很快，將香料炒出味道，便添湯。

同時，這邊弄了兩個炭火爐，上面擺上兩個鐵盤。

等湯開了，便把烤好的魚放入鐵盤，同時放入土豆、粉條、木耳、白菜等物，然後將煮好的湯倒入盤中，一道濃香四溢的烤魚……“等一會兒，這些東西入味，就能吃了。”姜雲珠說。

吳老爺子已經口水直流，他還真第一次見這種烤魚，又是烤、又是煮的，像鍋子，又不是鍋子。

顧宴州也眼露驚奇，這種烤魚的方法，真是聞所未聞。

薛京則激動不已，他老闆到底有多少招牌菜，怎麼一個一個又一個，他真覺得答應給姜雲珠做廚師是他這輩子最明智的決定。