第10頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

這一回，荷西說著不吃的餃子吃出了味道，我心裡卻為難了起來。

餃子皮到底是怎麼出來的，我知道是麵粉。

麵粉要摻涼水，熱水，還是溫水？不知道。

摻水揉麵要不要放鹽？更沒聽說過。

聽說饅頭是要發的，那麼餃子面發不發？

真買了麵粉回來，是篩是不篩？多揉了會不會揉出麵筋來呢？

我跑到小店裡去張望，架子上排著一大排蔬菜，這不行呢，沒聽說用蕃茄、五米、青椒、洋蔥，還有南瓜做餃子餡的。

我站著細細的想了一想，打長途電話去問馬德里的徐伯伯要怎麼和麵應該是個好主意，可是他老人家年紀大了，用這個長途電話去嚇他，總是不禮貌。再說，我自己有個毛病，旁人教的，不一定學得來，自己想的，倒是不會太錯。

愛迪生不是小學四年級就給學校趕了出來嗎？我的情形跟他亂像的呢。

求人不如求己，我來給這餃子實驗實驗，就算和不出餃子皮，錯和個小麵人出來烤烤，吹口氣，看它活不活？不也很有趣嗎？

那一陣我是很忙的，女友瑪麗莎來此度假，部份是為了來看我。我堅持她頓頓在家裡吃，好叫她省了伙食費。全家才四個人吃飯，可是荷西吃得重，瑪麗莎吃得輕，瑪達是個小娃娃，又得另外做營養的食物，我自己呢，吃這些人多下來的，跟母親的習慣一色一樣。

第一頓餃子開出來，我成了個白麵人，頭髮一拍，蓬一下一陣白煙往上冒。

這次的成績，是二十七個洋蔥牛肉餃，皮厚如城牆，肉乾如廢彈，吃起來洋蔥吱吱響。

大家勉強吃了一兩個，荷西變得好客氣，直說做的人勞苦功高，應該多吃。倒是瑪達小娃娃並不挑剔，一旁吃得好高興，荷西看她那個樣子，惡作劇的對瑪麗莎說：&ldo;三毛這些餃子皮是用茶杯擀出來的，當心吃下玻璃碴。&rdo;

瑪麗莎本來就是個神經質的母親，這一唬，拎了瑪達便往洗手間跑，掏她的脖子，硬迫她把口裡的餃子給吐出來。

這些人這麼不給人面子實在令人嘆息，也因為他們如此激將，激出了我日後定做餃子大王的決心來。

一個人，大凡肯虛心反省自己的過失，將來不再重蹈，成功的希望總是會有的。

不再犯同樣的錯誤固然是好，動腦筋改正自己的錯誤更是重要，小如做菜，大如齊家、治國，其實都是一樣的道理。

我初次的餃子皮是用溫水和出來的。第二次便知道可以用冷水了，因為不是做蒸餃，是做水餃。

外國的蔬菜大半跟他們的人一般，硬幫幫的多，那麼由我來以柔克剛像對荷西一樣。再硬的粗脆包心菜，都給細細的切成末碎，再拿熱水來煮軟，然後找出一雙清潔的麻紗襪子，將包心菜倒進去，擠掉水分，摻進碎肉裡去。瑪麗莎堅持三歲的小孩吃豬肉太油膩，我便用牛肉餡，趁她不注意，給它混進了一大匙豬油，她竟也吃不出來，還說這個小肉牛又嫩又滑，吃起來一包香油呢！

開始時，我的餃子們是平平的，四周用叉子壓壓好，東一個西一個躺在滿桌細細的乾麵粉上，如同一群沙灘上的月亮，有上弦月，也有下弦月。

再實驗幾次之後，它們站起來啦，一隻只胖胖的，有若可愛的小白老鼠排著隊去下鍋。

擀麵棍這個東西外國自然也有，可是我已習慣了用細長優美的長杯子做餃子皮，沒有再去換它的必要，再說，用久了的東西，總多了一份感情。

一個多月的時光飛逝而去，瑪麗莎和瑪達已經從馬德里來了兩封好親熱的信，而我這個廚房裡，也是春去秋來，變化很多，不消一個鐘頭，一百個熱騰騰的餃子可以面不改色的馬上上桌。連粗手粗腳的荷西，也能包出小老鼠