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段金靈：“這也不知道什麼時候能整好，他能按時出現嗎？”
張金海笑道：“你與其操心他能不能準時出現，還不如好好操心一下你手裡的6只肥遺。千萬不要烤焦了，否則的話藥效就幾乎是沒有了。”
陳東冉的速度快，事情簡單，幾下就完成了清蒸的準備工作，將兩隻蚌魚放在了鍋裡。
走到張金海的身旁看張金海處理豪豬。
張金海把毫豬的內臟放在旁邊，給它的身體抹上各種調料並刷上菜籽油，穿在一根一米多長的粗木棒上，架在重新生成的篝火堆火焰上烤著：“東冉，你來負責翻烤這隻豪豬，要翻勤點，不要烤焦，否則的話味道就會差很多。”
陳東冉略有點興奮地回話：“放心，不會焦。”
張金海這下騰出時間來處理魚雜、豬雜了。
這些東西非常好吃，卻又是非常的難做。
先說這魚雜裡的魚腸，那麼細，怎麼翻出來清洗，最後實在沒法，直接用刀切開後清洗。魚籽不少、魚泡很漂亮、魚肚只有兩個、魚白一個、魚眼睛兩對
再說這豬雜雖多，但是處理起來就要簡單一些。
豬肚直接切開翻洗，用刀刮一刮，再清洗一遍完事。
豬腸，先翻一遍，洗去髒物，放好備用。
豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、豬膈膜這些直接清洗好。
張金海簡單的規劃了一下，整個紅燒蚌魚雜算一個菜了。
火爆豬脆腸+豬膈膜別稱火爆脆膈腸。
肝腰合炒又是一個經典家常菜了。
剩下的豬心、豬肺、豬舌三個品種整一個新菜品出來--利心肺。
張金海把清蒸的鍋取了出來，放上炒鍋，朝著段金靈喊道：“火整大點。”
段金靈答道：“火大得很，你這都整些什麼東西嘛，太耗時間了。肚子早就餓得呱呱叫了。”
張金海笑道：“餓了還不簡單。”張金海走了過去，在段金靈正在烤著的6只肥遺上面，先刷了一層薄薄的木姜子油，再刷上一層菜籽油。吩咐道：“你把火燒大點，我好炒菜。正好你可以藉著這道大火徹底把這6只肥遺烤熟。”
段金靈將信將疑地，添了幾塊大柴火到土灶裡，火苗蹭蹭地躥了出來。
肥遺上的油漬被烤得發出輕微的‘噼裡啪啦’聲，隨著散發出來陣陣香味。
段金靈問道：“這是什麼味道，從來沒有聞到過。簡直是太香了。”
張金海呵呵笑道：“這是一種叫木姜子的特殊可食用香料，聞起來是非常香的。第一次吃的話，不一定能夠適應。慢慢的多吃幾次後，以後就會習慣了。時不時的都再吃上一口。”
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