第二百一十七章 尋找食材：花鰱魚頭

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之後，李悠回到飯店。

半個小時後，凌小茹到了，“老闆，我來了。”

李悠道：“我們等會兒再吃。可以嗎？”

凌小茹點頭，“可以啊。等到沒有客人的時候再吃不遲。”

李悠笑道：“那好。”

時間到了晚上七點半，還有客人在吃飯。

不過,這個時候可以將魚頭取出，對魚頭進行醃製了。

做剁椒魚頭，要先將魚頭用鹽、料酒、薑片，還有蔥段醃製二十分鐘左右。

從儲物閣裡將魚頭取出。

洗乾淨後，對半切開。但不要切斷了，要讓頂部處保持相連。

再在肉多的地方劃幾刀。這樣會更容易入味。

加適量鹽、料酒,幾塊薑片，幾截蔥段,抹勻。

這樣放著醃製就行。

趁這個時候，再做五斤麻辣小龍蝦。

只吃一個剁椒魚頭肯定不夠。再整五斤麻辣小龍蝦就差不多了。

很快，五斤麻辣小龍蝦出鍋。

這個時候，店裡最後一波客人吃完，結賬離開了。

應該不會再有客人來了。正式做剁椒魚頭了。正好魚頭也醃製得差不多了。

起鍋燒油。

油熱後，放入適量蒜末、薑末，小火炒香。

放入適量剁椒。

剁椒魚頭好不好吃？剁椒的品質如何是關鍵。而李悠的剁椒出自系統獎勵，而且是上等品質。

剁椒品質可以說相當好。

放入剁椒後，快速翻炒幾下。然後再加入適量生抽、少許糖、少許胡椒粉，適量鹽。

繼續翻炒。

炒好後，將剁椒醬均勻碼在魚頭上。

最後，魚頭上蒸鍋。

二十分鐘後,出鍋。

再撒點蔥花，淋一點熱油。

這個時候,色澤紅亮、味濃、肉質細嫩,且肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口的剁椒魚頭便做好了。

這道菜並不複雜,但絕對色香味俱全。

凌小茹這個時候走進廚房，看到已經出鍋的剁椒魚頭後，興奮不已的說道：“看上去好好吃。”

李悠笑道：“等一下你多吃點。我們還是上去一邊看電視,一邊吃。怎麼樣？”

凌小茹點頭，“好啊！”

李悠又道：“要喝酒嗎？”

凌小茹道：“要喝。第一次吃老闆的剁椒魚頭，肯定要喝。”

李悠再笑道：“那好。”

……

二樓。

麻辣小龍蝦、剁椒魚頭，兩碗酒、兩副碗筷擺在了茶几上。

電視開啟。

李悠、凌小茹兩個人挨著坐在沙發上。

終於可以開吃了。

“先嚐嘗剁椒魚頭。”李悠對凌小茹道。

“好！”

凌小茹夾了一點魚肉嘗過之後，欣喜道：“非常細嫩，又鮮辣適口，相當好吃。”

李悠笑道：“這樣就好。”

隨後自己也夾了一點魚肉吃進嘴裡，味道的確非常好。比以往吃的剁椒魚頭要好吃了太多。

這道菜如果正式推出的話，也一定會相當受歡迎。

繼續吃，繼續喝。

慢慢將一碗酒喝完後，李悠問凌小茹，“還要喝嗎？”

凌小茹猶豫片刻，說道：“再來半碗。”

李悠點頭笑道：“好。”

再來半碗，凌小茹應該不會像昨天那麼暈了。

結果的確如此。

兩個人又慢慢再喝完半碗後，凌小茹只是有些暈。

繼續又看了一會兒電視後，就起身洗