第三百八十三章 這裡的美女真漂亮糄嶸

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甚至還有人說西湖醋魚這道菜完全就是浪得虛名。說它的味道都已經不能說不好吃了，而是可以用“難以下嚥”這四個字來形容。

說它很腥，然後又有一股奇怪的酸甜味，非常難吃。

不僅外地人覺得難吃，就連杭城本地人也說難吃。

類似於這樣的說法，在近年來有越來越多的趨勢。

對此，李悠想說，這種說法還真不一定有什麼問題。

因為現在在杭城，很多西湖醋魚的味道的確不怎麼樣。

不過，這並不是因為西湖醋魚這道菜本身不行，而是有些店家在做這道菜時太過敷衍。

如果西湖醋魚本身就不行的話，怎麼可能能夠從南宋時期一直流傳至今，還是當今浙菜中的十大經典名菜之一？

當然，因為西湖醋魚有甜味，的確不是人人都喜歡吃。

有些人吃不來帶甜味的菜。

但是，如果是正宗的西湖醋魚，喜歡吃的人絕對是非常非常多的。

甚至一些不喜歡菜帶甜味的人，也會喜歡吃。

因為西湖醋魚雖然帶有甜味，但卻並不只是淨甜，而是酸甜清香，還有蟹味。而且肉質鮮嫩，口感是非常不錯的。

只是現在有些店家在做這道菜時比較敷衍，根本沒有按照正確的步驟去操作。

比如主食材草魚在做之前，是需要餓養的。

要把草魚圍在水中，三天內不喂任何東西。促使草魚排洩體內雜物，除去泥腥味。

但很多店家並沒有這樣做。

再比如在處理魚的時候，很多店家都是直接將魚下油鍋炸，而不是透過汆水的方法。

直接下油鍋炸多方便快捷？

再加上其它各種不正確的做法，做出來的西湖醋魚會難以下嚥也就不奇怪了。

所以，現在關於西湖醋魚難以下嚥的說法，其實也是有些店家自己敷衍造成的。

又或是倒也不是敷衍，而是本身廚藝不夠。

這道菜的做法不復雜，甚至可以說比較簡單。但往往越是這樣，越是對廚藝的要求高。

廚藝是一道坎。

在坎之上，做出來就是珍饈美味。在坎之下，哪怕是僅挨著坎，做出來可能都會差距非常大。

現在抽獎抽到了西湖醋魚食譜，李悠很高興。

一則他對這道菜很有興趣。

二則，如此一來，上次有一次任務獎勵的5000條上等品質的，每條重量都在一斤半左右的草魚，就有了用武之地。

西湖醋魚用的魚便是草魚，重量在一斤半左右最佳。

雖然現在有人覺得草魚的土腥味過重，而改用更為鮮美的鱸魚和筍殼魚來代替草魚。

但是，真正正宗的西湖醋魚還是得用草魚。

草魚的土腥味是要重一些。

但是，只要處理得當，是能夠將土腥味完全去除的。

這一點李悠能夠非常完美的做到。

既然現在在杭城本地很多人都吃不到真正正宗好吃的西湖醋魚，那就讓他們來這裡吃真正正宗好吃的西湖醋魚好了。

李悠對此很期待。

找個時間將西湖醋魚推出。而現在，先給葉笙歌、凌小茹兩個人煮麵。

很快，面煮好了，分別端給葉笙歌、凌小茹兩個人。

吃完後，凌小茹將兩個人的錢一起付了。而後回鎮上工作去了。

葉笙歌坐到店門外的搖椅上玩手機。

……

鳳鳴縣。

商業步行街。

今天是面味佳麵館開業的第二天。

今天的生意要比昨天好了很多。現在時間是上午11點，這個時候吃