第478章 虧了

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咐完，衝黃雨打了個手勢。

紅霞就留給程薇幫忙，她瞭解自己的套路，也知道一會免費品嚐該怎麼說。

廚子、小工、夥計，酒樓“全家”總動員。

蝲蛄收拾出了兩大盆，林素把江老三喊道身邊，告訴他該如何炒。

說到底，沒啥技術含量，只要料足、火候把握得好，就能炒的很香。

畢竟，蝲蛄就是個好東西。

下幹辣椒的時候，後廚的幾個人都“咳咳……”咳嗽。

林素見狀就知道了，這些人吃辣能力一般。

看著收拾蝲蛄的黃雨，輕聲的說：

“剝蒜。”

“知道了。”

“越多越好。”林素補充。

原本拿了兩頭蒜的黃雨，直接把那一笸籮都拿了過來。

一大鍋的蝲蛄添水，林素讓江老三跟她一起把蒜剁成蒜沫。

兩把刀，“duang……duang……duang……”的聲音，在後廚內持續了好久。

第一鍋蝲蛄出鍋，足足裝了兩大盆。

藍灣鎮的酒樓的後廚，灶臺要比別的地方大很多，鍋也大。

不知道是故意的，還是上一個酒樓留下所制。

林素把切好的蒜沫裝進盆裡，來到灶臺旁，輕聲地說：

“剛才做的是麻辣，這一次做蒜香。黃雨，切些姜沫。”

“知道了，夫人。”

江老三也過去幫忙，等姜沫也切好了，端給林素。

林素一邊把姜蒜混合，一邊說：

“這個也不難，主要就是炒香的時候別糊鍋就好。”

江老三聽了不住地點頭，眼睛也仔細觀察。

只見她先將鍋燒熱，倒入比剛才炒蝲蛄還多一倍的油。

豆油倒進去的時候，不止江老三，其他廚子、小工都嘴角狠抽了兩下。

這……這會不會太多了啊！

油熱後，倒入蒜、姜沫，翻炒出香味。

整個後廚乃至前面，都能聞到。

翻炒差不多後倒入蝲蛄，接下來的活兒就交給了江老三。

男人比女人的臂力大，快速翻炒至蝲蛄顏色變紅，林素拿著鹽罈子過來，加入適量的面鹽。

江老三再繼續翻炒，這邊林素往裡面加了醬油、醋，放入蔥段，接著就倒水。

跟蝲蛄齊平後，讓江老三蓋上鍋蓋，說：

“水開後再繼續煮個半盞茶功夫就可以了。不過別馬上開蓋，再悶一會兒。”

“好的好的。”江老三應下。

林素隨手拿起一個麻辣蝲蛄遞給他，道：

“嚐嚐吧。”

江老三道謝後接手，撥開蝲蛄殼，衝著白嫩嫩的肉，咬了一口。

“怎麼樣？好吃嗎？”林素出聲問著。

“咳咳……咳咳咳……咳咳咳咳……”江老三咳嗽了。

黃雨趕緊給他倒了杯水，等他順氣之後，方才開口說：

“對不起啊東家，我不是很能吃辣。但說真的，味道很好，真不錯。”

說話的同時，不安的看著林素。

生怕她會生氣。

林素把剝好的蝲蛄蘸湯，然後送進嘴裡。

看著江老三豐富的面部表情，嚥下嘴裡的東西，說：

“有些人能吃辣，有些人不能吃，這很正常。就這個，昨天在南崗子村也這麼做的，五樂嫌不夠辣。蒜香的可以撤火了，一會兒你吃那個，那個好吃。”

“哎，好，多謝東家。”江老三點頭。

等蒜香蝲蛄出鍋，足足四盆。

林素用大海碗，一種口味裝出一碗，剩下的讓程薇拿出去。