第34章 南北差異（丙戌 己亥 乙卯）

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在春城生活久了，有一件事情一直困擾我，我來自北方冀州，以麵食為主，春城人呢主要吃米飯和米線，要說麵食類也是有的，比如饅頭、包子、麵條、餃子之類。這裡的麵食怎麼形容呢，概括為八個字：難吃至極，無法接受，不是我故意貶低春城麵食，確實如此。

從城北到城南，不管去哪家麵館吃麵，這裡的面軟趴趴的，毫無嚼勁，不管去哪個鋪子買饅頭包子，面的感覺也是軟塌塌的，還粘牙。一開始我是以為滇南人嘛，做麵食手藝不行，等自己買來北方的掛麵或者親自擀麵做麵條，發現我做了二十多年的麵食，在滇南做不來了。

我親手做的麵條也是沒有嚼勁的，哪怕是我自己蒸出來的饅頭也是軟塌塌的，更讓我發現煮個餃子，明明水沸騰的厲害，餃子卻久煮不熟。

小妞見我不停的研究麵粉類的食物，不解的問我，為什麼那麼麻煩，直接買來吃不就行了，我只能苦笑不知道如何和她解釋。

麵食吃不成了，無奈也就跟著當地人吃米飯，反正能填飽肚子就行。

滇南人做生意服務特別細緻，比如買一條魚，老闆會幫你宰殺清洗乾淨，你要切片他給你切片，你要切塊他幫你切塊。你買甘蔗，老闆可以幫你切段削皮，甚至還能幫你剝了皮切成瓶蓋大小方便你吃。你買西瓜，可以不用一個一個的買，能買一半，能買一塊，更誇張的是買完，店家還幫你切成小塊，給你牙籤插著吃……

這類事情很多很多，在北方是無法想象的，尤其是你買菜的時候，可以買一頭蒜，幾個辣椒，一根蔥。在北方你跟老闆說，我買一根蔥，你看老闆削不削你吧。

春城人吃米飯，吃米線，還愛吃蘑菇，但是當地人不叫蘑菇叫蘑菇，把蘑菇叫菌子。春城人一年四季吃菌子，什麼幹炒野生菌，水煮野生菌，油炸野生菌，燒烤野生菌，涼拌野生菌……更把各種菌子做成火鍋招待外地各州的遊客。

從穀雨到夏至，不管是超市、菜市場，還是路口小巷，擺滿了賣菌子的商販，各色的菌子一堆一堆或一籃一籃的賣。小妞不買菌子吃，說想吃可以去山上採，春城每座山上都長著野生菌，村民可以隨便採來吃的。

其實我問過菌子的價格，著實的貴呢，兩天的工資才能買一斤便宜的吃吃。

春城人的蔬菜瓜果，有很多在北方是見不到的，剛來的時候有一種叫雪蓮果的水果，長相猶如紅薯，清甜可口水分多，在北方見都沒見過。有一種甜角酸角，長的像花生，甜的像是吃軟糖，酸的和甜的一樣長相但是酸的牙受不了。有一種水果不得了，叫人參果，可是長的平平無奇，白皮紫紋，和西遊記裡的一點也不一樣，吃起來，清淡稍微有些甜，我已經吃過了，不知道吃完會不會長生不老。還有各種稀奇古怪從未見過的水果，就不一一列舉了，對春城有興趣的可以節假日過來遊玩，見一見滇南的各種水果。

春城人吃的蔬菜，怎麼說呢，但凡是綠葉的，這裡人統稱為青菜，都能吃都敢吃。油熱了，放點辣椒熗鍋，把洗乾淨切好的綠葉菜扔進去，翻炒幾下，端上飯桌就可以吃。光同事給我點過的苦菜湯，就有七八種，種種不一樣，有的長相差不多，有的葉子小，有的葉子大，有的菜幫比巴掌還大，有的細長如柳條。當然也是很多很多在北方聞所未聞,見所未見的。

春城人吃的肉類，以前說過超市冷凍區有賣各種昆蟲的，其實待的時間久了，發現他們是見到能爬的都當肉吃。什麼天上飛的，地上跑的，水裡遊的，林子裡亂竄的，山上跳的，但凡見到，都能抓來烤著吃，燉著吃，煮著吃。

在春城的第一個端午是和小妞一起過的，春城的粽子和北方也不一樣，在北方粽子是甜的，什麼蜜棗粽，豆沙粽，八寶粽，果脯粽等等，平常家裡覺得粽子不夠甜，還沾白糖吃，咬一口那個香甜。但