第二百七十四章：捨不得孩子套不到狼

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裡的涮羊肉也和別的地方不一樣，尤其是那種類繁多的小料，可比老京城單一的韭菜花強多了，幾乎可以滿足不同人群的口味兒。

所以，幾乎所有的客人都對這頓飯讚不絕口！

送走這三桌客人後，趁著幾個小兄弟在打掃衛生，李毅簡單的算了一下賬。

剛才這三桌客人一共17人，他們共吃掉16斤牛肉，12斤羊肉、11斤豬肉和4斤雞肉，合計43斤肉。

不得不說，這些人的胃口是真的好。

尤其是對肉類的消耗，簡直令人瞠目結舌，反倒是蔬菜之類的沒吃多少！

對了，這些人還喝了5瓶白酒，40多升啤酒。

要是按照正常價格計算的話，他們需要支付172塊錢的飯錢和17斤糧票，另外還需要支付87塊錢的酒水錢。

合計是259元，平均到每個人頭上就是15元！

也就是說，他的這家店的人均消費15元左右。

接著李毅又算了一下成本和利潤，所有食材的成本差不多是80塊錢，而酒水進價58，成本138！

在不計算房租人工水電成本的前提下，投入138，收入259，幾乎是100的利潤。

貴不貴？

答案是肯定的，貴！

畢竟眼下老百姓的收入還沒有提上了，相對於一個月收入三十七塊錢的普通老百姓而言，這樣的消費肯定是不便宜的。

不，應該說是特別特別的貴了，甚至於可以說是奢侈了。

但李毅並不擔心沒生意，畢竟這裡可是京城，自古就是帝王之都，最不缺的便是有錢人。

此外，剛才這些人也代表不了人均消費。

正常情況下，人均消費是不可能達到這麼高的。

畢竟今天這些人是奔著來給他撐場子的，所以吃飯的時候根本不考慮花多少錢，那是敞開了吃敞開了喝。

一頓飯下來，平均到每個人身上都吃了二斤半肉，而蔬菜什麼的基本上沒怎麼吃。

最重要的是，今天來的全都是男人。

要是一半換成女人的話，消費額至少要下降三分之一。

按照李毅的估算，在不考慮酒水的情況下，草原肥牛羊每頓飯的人均消費在8塊錢才算是合理的。

但不管怎麼說，從現在的消費來，基本上達到了李毅打造的高檔飯店的要求。

李毅不是不想開平民百姓能消費得起的小店，而是沒必要。

畢竟這年頭物資匱乏不說，對於用工也有極為嚴苛的要求，超過8人就會按資本家處理。

開小店的話，小了沒意思，稍稍大一點就得僱人。

廚師加幫廚、服務員等等，8個人未必夠，那不是等著挨錘嗎？

還是這樣的烤涮店好，人少，價格還高，有利潤！

更重要的是，提前將品牌樹立起來，等時機合適了完全可以搞連鎖店。

總之，現在的情況李毅已經很滿意了。

而就在李毅算賬的時候，東子等人也忙完了，接著幾人都圍了過來！

“毅哥，咱剛才一共賣了多少錢？”強子好奇的問道。

“一分錢沒賣！”李毅笑著說道。

“啊，這怎麼可能，他們那些人不會是沒給錢吧！”

“不是沒給，而是我沒要！”

“為啥不要啊，咱開啟門做生意不就是為了賺錢嗎？”強子皺眉道。

“呵呵，咱今天第一天營業，來吃飯的全都是朋捧場，人給咱面子，咱也要給人面子，所以中午三桌客人我全部免單了！”

接著李毅繼續說道：“表面上，我虧了錢，但是卻贏了他們的心。再加上咱們的菜品過關，又贏了