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必須要捶打成肉泥，同時也要把裡面的筋膜給挑出來。
杜正義和陳樂安兩人在旁邊目不轉睛地盯著，看了十來分鐘，眼睛都累了。
棠溪見他們還沒有放棄，有些哭笑不得，“這個步驟是沉悶的，你們不必那麼專注，歇一會兒吧。”
“溪溪，我發現你捶打的過程是有規律的。”陳樂安觀察仔細，“而且你的力度一直都在控制。”
雖然說不清楚，但陳樂安又這個感覺。
杜正義也看了，但沒有發現什麼，只覺得這個過程很無聊，他在捶打的時候就很容易分神，總是想到別的地方去。
眼下聽到了陳樂安的話，杜正義懊悔了，“抱歉，我什麼都沒有看出來。”
他是真的粗心大意了。
杜正義現在明確意識到這個缺點到底有多不好了。
“還有，溪溪挑出筋膜的時候特別認真和仔細，哪怕是一丁點兒的白膜，你都會挑出來的。”換做是他的話，陳樂安絕對是會忽略的，覺得沒有必要，但棠溪是真的做到不保留一絲一毫。
陳樂安真心是佩服了。
“專心認真做一件事。”棠溪掀起了眼瞼，目色淡淡，“做事的過程也別走神，不然很快就會忘記剛剛做了什麼。”
杜正義感覺棠溪是在說自己默默地低下頭，一句話都沒有說。
棠溪注意到了，但也沒有停下來，繼續說一些技巧。
一塊半大的豬肉，棠溪只需要捶打半個多小時就成了肉泥，並且肉泥的顏色鮮豔，沒有一絲下次。
另外，棠溪將肉泥挪到碗內是特意留下一層的，砧板上的肉泥是不要的。
陳樂安看著覺得很浪費，忍不住跟棠溪說，“溪溪，你不刮一下嗎？”
“會有味道。”棠溪拒絕了，但在放好了食材後，轉手又拿了菜刀過來，將底下的那一層肉末都掛起來，另外放在別的碗內。
“不過，這些可以留下來煮熟後被貓貓狗狗。”能不浪費就不浪費。
陳樂安記下來了，“天下美食那邊也應該養一隻貓。”
“雖然廚房那邊沒有看到老鼠蟑螂，但我覺得有備無患。”陳樂安捏著下巴說，“現在天下美食那邊隔一段時間就消毒，那味道是真的一點都不好聞。”
棠溪被逗笑了，“棠記也會消毒，但這邊空曠，消毒水的味道一晚上就能消除。”
“好了，肉泥準備好了，現在就是要擀成餡皮。”棠溪找來了擀麵棍，瞥一眼在不遠處的許清和，問他：“有空了嗎？”
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