第178章 榨汁熬紅糖啦！

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現在只能用手工榨汁。

這榨汁的方法就由各家開動腦筋，八仙過海各顯神通了。

有擀麵杖的用擀麵杖來壓，有錘子的用錘子來錘，有刀的用刀切碎用紗布來擠……

什麼都沒有的，只能去小溪邊找一塊乾淨圓潤的石頭來砸……

榨好汁就簡單了，直接架起鍋，將榨好並用紗布過濾乾淨殘渣的甘蔗汁倒進鍋裡，大火煮沸。

在汁水即將煮沸的時候，要不時地攪拌一下，防止粘鍋。

煮開後，上面會有一層浮沫，將這些泡沫給撈乾淨，繼續大火熬一小會，直到出現咕嚕咕嚕的大泡泡。

熬一會後轉為中火，繼續熬煮，還要不停攪拌。

直到顏色變黃，還出現密集的小泡泡，就抽掉一些柴火轉為小火，再不停地攪拌熬煮一會。

然後熄了火，或者把鍋端起來放到旁邊地上，用勺子不停反覆攪拌，這一步叫做起沙。

不起沙的紅糖十分堅硬，就跟石頭一樣，難以切碎，所以必須起沙。

攪拌一小會兒，就將這些熬好的糖漿倒入碗中，等著冷卻後挖出來切成一小塊一小塊，就是店鋪裡賣的昂貴的紅糖了。

由於大家的鍋都不大，一次大概只能熬煮一兩根甘蔗榨出來的汁，所以一般都要分很多次熬煮。

喬家更是如此，即便去吳家借了一口他們如今很稀罕的鐵鍋，兩口鍋同時熬煮。

甚至後來其他已經熬完了的鄉親們也主動幫他們家熬煮，也用了一中午加一下午的時間，直到傍晚才將那幾捆甘蔗熬煮完。

熬煮的過程中，甜甜的味道在空氣中瀰漫，整個山洞裡都飄蕩著香甜的味道。

有甘蔗汁的清香，還有熬成糖漿後散發出來的糖的甜香。

孩子們聞著甜香流口水，大人們也不吝嗇，切一小段削好皮的甘蔗給他們啃。

削下的皮以及砍下來的那一小段堅硬的甘蔗根，大人們也忍不住拿起來啃一啃，絲絲甜味，讓他們格外滿足。

有孝順的晚輩，會把榨好的甘蔗汁盛一小碗給家裡年紀大啃不動甘蔗的長輩喝。

“甜！真甜！”

老人們咧開沒剩幾顆牙的嘴，呵呵笑著，只抿了兩小口就捨不得喝了，拿給一旁忽閃著大眼吞嚥著口水的孫子孫女或曾孫們喝。

孩子們喝一口，眼睛就“唰”一下子亮了，剋制住自己想大喝特喝的衝動，舉到爹孃面前，讓他們也喝一口。

這溫馨的場面，讓人動容。

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