第293章 教小梅做紅燒排骨

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所以她什麼都沒有學到。

“你不會沒關係，你先把這些鵪鶉蛋洗乾淨，然後把它們煮熟了。

不過洗的時候別用太大力了，要不然它就破了。

現在咱們去廚吧！”

李燕妮拿了三節排骨在手上，往廚房走去。

走的時候還不忘看了一眼聊的開心的江奶奶和小天兩個人，她也露出了開心的笑容。

“好的，嫂子，我會小心一點，你放心好了，不會把這些鵪鶉蛋弄破的。”

樂小梅手裡拿著一個菜簍子，裡面有十幾個色彩斑斕的鵪鶉蛋。

“小梅，你想學紅燒排骨嗎？”

李燕妮一邊洗排骨一邊問道。

“想是想，不過就算學了，怕是以後也沒大用。”

樂小梅有些沮喪的說道。

“小梅，你怎麼會這樣想？

為什麼會說學了沒用處呢？

學了以後，你自己回家了可以做給家裡人吃，以後嫁人了，也可以做給你的丈夫還有孩子吃啊。”

李燕妮一臉疑惑的看著小梅，不解的問道。

“嫂子，你有所不知，我們鄉下，特別是我們家這樣的窮人家，一年到頭也吃不上一次排骨。

就算是現在可以自己養豬，但是豬長大了都是要賣錢的，自己最多可以留下一副板油，一點沒人要的豬肺。

豬肉都極少數會留下一斤半斤。”

樂小梅猶豫了一下還是解釋了一下。

雖然她覺得說出來有些丟人，但是她不想欺騙嫂子。

嫂子是好人，她說出來這些也不會看不起她的。

李燕妮恍然大悟，她沒有往這方面想。

遲疑了一會繼續說道，“小梅，其實你不必這樣想。

現在你們家條件不好，捨不得吃紅燒排骨，但是以後就不一樣了。

以前吃不起，不代表以後吃不起。

生活是越過越好，越過越有。

你看看現在你哥哥已經進了國營企業當會計了，而你現在也跟著我在做事，也在掙錢。

你爸媽在家裡務農，只剩下一個上初中的弟弟在讀書。

條件是不是比以前好多了。

如果想吃一頓排骨還是可以的，你說是不是？

所以我說學了還是有用的。

如果你現在還想學，就認真的看著我怎麼做的就好了。”

樂小梅一聽李燕妮的話，立馬露出了燦爛的笑容。

“嫂子，我決定了，我要學做紅燒排骨。

你說得對，現在我們家有兩個人在工作了，一個月的收入也不少了，吃頓排骨還是吃的起的。”

“那行，你看著哈，咱們先把洗乾淨的排骨砍成段，然後冷水下鍋。

等血水出來的差不多了，咱們把排骨撈出來，過一道清水，濾幹備用。”

李燕妮把排骨用漏網抄起來倒入盆中，過水。

樂小梅在一旁認認真真的看著，默默的記在心裡：冷水下鍋，煮出血水，清水過濾。

“接下來咱們再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然後倒入排骨煸炒。

放入之前備好的生薑大蒜末，八角兩粒，再次倒入清水，沒過排骨。

大火燒開後，咱們再轉小火，放入事先煮好的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，燜上四十分鐘。

切記，鵪鶉蛋因為事先煮熟了，不能過早的倒入，要不然會稀巴爛。”

李燕妮繼續說道，並且強調不能過早的放鵪鶉蛋。

“嫂子，我記住了。”

樂小梅點了點頭。

然後我們開啟鍋蓋，用筷子試一試，軟爛了放醬油，鹽和味精。