第601章 新鮮早餐 餈粑由來孝心起

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剛進家門，這小子就大聲衝著裡面喊道，媽媽，媽媽，我們回來嘍。

梓彤聞聲快步走了出來，幫我拍了拍身上的灰塵，有些心疼的怪道，早上那麼冷的天，你去山上幹什麼啊？凍著沒有啊？早說了，要買件厚衣服，你偏不要。

我忙說道，不冷，不冷，真的。我這不是醒了睡不著，隨便去看看唄，這兒的山可比我們那裡可是大多了奧。

還沒有等梓彤回答呢，媽媽已經端著裝了熱水的洗臉盆進來了，埋怨梓彤道，正天，趕快進屋洗洗手，把臉擦擦，彤彤，那麼冷的天，你讓他站院子裡幹嘛啊？快點進來。

我們趕忙進屋，洗好臉，擦乾，梓隆還拿來了他的擦臉霜，讓我擦擦，好小子，還怪貼心呢。這個時候，梓弘已經幫著媽媽把早飯端上桌了，我坐下來一看，這是什麼東西啊，白白的，圓圓的，軟軟的，兩面煎得有些焦黃，亮閃閃的金色中帶著一些棕色，香味撲鼻，像餅又不是餅，

我夾起了一個，咬一口，外面嘎崩脆，裡面軟軟的嫩嫩的，真香，慢爵之下，絲絲甜味入心田，猶如絲綢潤滑般，一股清香。

梓彤盯著我問味道怎麼樣？

我說還可以，就是有些淡了，吃餅不吃菜，我不大習慣。

她樂了，說，好，你等等。

說著跑去了廚房，端來了一個小白瓷碗，裡面裝了幾塊鮮紅的沾滿了辣椒的小方塊，鮮豔奪目，這是什麼啊？

梓彤說，你不是嫌味淡嘛，你沾點豆腐乳吃試試。

啊，這就是豆腐乳啊？

說實話，我們老家也吃，不過不是這樣的，我伸出筷子，輕輕用筷子挑開紅衣，嫩嫩的豆腐乳肉便呈現在眼前。它白中透著微紅，柔軟細膩。此時，一股迷人的香氣輕輕的鑽入鼻孔。夾一小塊放進嘴裡，一種鹹香又似乳酪的味道在口中迅速氤氳開來，溢滿了整個口腔。再咬上一口細品，舌尖貪婪地享受著豆腐乳那“光滑”的“嫩肉”，嚥下，咂咂嘴，豆腐乳的餘味是微甜的，哇，真讓人回味無窮啊。

那我吃的這個餅又是什麼啊？梓彤告訴我說這叫粑粑，糯米做的。它的吃法頗多：可煎、可炸、可煮、可烤；風味上可以是麻、甜、辣，也可淡薄清香。不論哪種吃法，都是一種妙不可言的享受。在土家山寨，過去餈粑與春節幾乎成為同義詞，每每看見家家戶戶忙著打餈粑，那準是要過年了。改革開放後，餈粑早已從土家人一年一見的餐桌上，走上了隨處可見的街頭市場。說餈粑是商品，還不如說是土家人的一種文化存在形式。

梓彤還說，我們如果早來幾天的話，肯定能看到打餈粑的，那可不是一件輕鬆的活兒。它既需要兩個師傅的密切配合，也需要兩個人的共同付出。打餈粑的兩個師傅，要趁著出籠糯米吐雲吐霧的熱乎勁兒，一人雙手伸進事先準備好的一盆冷水中，不停地翻動碓窩內滾燙的熟團糯，直至全部搗爛如泥為止，累得兩個師傅汗流浹背。

師傅將搗成泥的團糯在手上飛快翻滾，揉平“臍帶痕”，雙手捧到備有幹糯米粉的案板上時，才正式進入餈粑的壓捏造型階段。如果說前面的工序是完成“胎胚”，那麼現在的動作便是將一個個活脫脫的“嬰兒”接到人間的美麗時刻。

看，那薄得透亮、展平均衡的滾圓餈粑，按照主人的意志，大的可大到五斤一個，小可小到二兩重一個；在構思的圖案上，更是千姿百態。若自家過年用，圖案多是百鳥迎春、梅花爭妍、鯉魚跳龍門，或碩大一個雙喜圖案，躍然於餈粑中央；若是為人祝壽之用，那餈粑圖案就少不了福、祿、喜之類吉祥字樣；要探視生病的親友，那餈粑便增加了幾分凝重和關心的色彩。要是遇到訂婚、結婚，餈粑圖案則是歡快喜慶的丹鳳朝陽、雙龍戲珠、喜雀鬧春枝，或觀音送童子之物，令人眼花繚亂。