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此處念,不由自主地嚥了口口水,轉頭小聲問徐二道:“怎麼前頭幾樣聽得那麼耳熟,像是各大酒樓的鎮店酒……”
京中有七十二正店,都有釀酒權,自家各有秘方,從不示人,這隔槽坊雖然是官府所轄,要是強行叫下頭人獻上方子,怕是早已經鬧得大了。
徐二低聲答道:“說是有人獻了方子出來,有那老酒匠已經驗過,並非作假,我選了瓊漿去釀,也不敢多釀,雖還不到時候,不過先前去聞那味道,確實同瓊漿很像,才造好還沒存多久,就已經有點樣子了。”
劉大猶豫了片刻,又問了價錢,果然釀造名酒要買的酒料錢比尋常酒種高上三四倍乃至數十倍不等,仔細想了想,終究還是不敢亂來,最後選了幾樣便宜的尋常酒種,問道:“我,有粳米、糯米、黍米三種,能換多少酒?”
又報了自己帶了多少數量的糧谷過來。
徐二解釋道:“此處有兩種做法,一種是你同隔槽坊買酒麴酒料,買水、買隔槽,也能買柴禾,只那柴禾可買也可自家帶,再買酒工人力,付了銀錢,後頭全不用管,釀出多少,全是你的;另有一種,原是一樣品種給你一個酒水量,一刀砍斷,多少糧谷換多少酒,交了糧谷,過幾日再來取酒,出得多的話也不管你事,出得少也不關你事,你只拿那個定死了的斗升數……”
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