第3章 柱子第一次下廚

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後廚，何雨柱臉上沒有一絲慌亂。

動作也是一副嫻熟的模樣。

他先是將雞脯肉去皮，剔筋，切片。

桂魚肉削成片，鮮筍尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水鍋中燙透，撈瀝水。

燙水的同時，快速做雞蛋清，精鹽，澱粉調成蛋清漿。將魚片，雞片分別用蛋清漿拌和上勁。

炒鍋上火燒熱，熟豬油炒化，把燙好的魚片，

和雞片分別放入溫油內撥散，滑透，瀝去油。

另起鍋放入雞湯，調和口味後，

將滑好的魚片，雞片和筍片放入湯內，湯微微有點沸時加入料酒，

旺火加大，在火候到位的時候，加勾芡，淋入雞油，收汁。

盛盤後，香糟味溢滿了整個後廚。

何雨柱看著滿意地點了點頭，喊了服務員上菜。

等人離開之後，這才感受到了內心有一絲絲的緊張。

也不知道這口味怎麼樣，和自己老爹何大清做的是否一樣。

……

沒一會兒，李幫廚才一副如釋重負的表情，從茅房出來了。

他踱步到了後廚，見何雨柱一個人站著，忍不住問道：“柱子，你喊師傅了嗎？”

何雨柱誠實搖頭，“沒找到人。”

這一刻，李幫廚腦中閃過不好的念頭，他一個沒有站穩，差點摔倒。

幸好扶住了一邊的灶臺。

他哆嗦了一下，忍不住問道：“沒，沒找到人，那菜呢？”

他吞了吞口水，用不可置信的表情看著何雨柱。

只看見何雨柱十分自然地說道：“哦，我燒了。”

“什，什麼？！”李幫廚驚叫出聲，“你燒了？！你燒了！！”

他一副似乎被雷劈到了的模樣。

來回踱步，“要完要完，你怎麼就燒了？”

“你這水平，能行嗎？”

李幫廚忍不住唸叨了好幾句，內心的不安隱隱加重。

要完啊！

自己怎麼就那麼忍不住呢！

再憋一下會死啊！

沒辦法了，李幫廚用悲壯的眼神看了眼何雨柱。

心說待會兒有什麼事還是自己擔著吧。

柱子他才來多久了。

誰讓自己管不住自己的直腸呢！

正在李幫廚懊悔不已之時，匆忙的腳步聲傳來。

李幫廚隱約覺得，那不安的感覺很快就要成真了。

果不其然，何大清匆匆從外面跑進來。

進了後廚還在大喘氣呢。

見兩人呆立在原地，忍不住問道：“快，快，剛客人點菜了，點了啥？”

原來何大清得到了訊息。

知道來的客人也是有身份的，擔心出事。

這才匆匆趕了回來。

可看著自己徒弟和兒子那躲閃的目光，他一下子就覺得不對勁了起來。

眉頭一皺就問道：“到底點了什麼菜？”

李幫廚嚇得一個哆嗦。

他就說，這不安要成真了吧！

自己是說呢，還是不說呢？

正在他猶豫不已的時候，何雨柱便開口了，“爹，你先別急。”

“剛才客人點了道糟溜三白，你們都不在，我就先上菜了。”

“什麼？！”何大清嗓門一下子變大，脖子上青筋都出來了。

還沒喘過來的氣，一下子憋住，臉都紅了一圈了。

顯然是被這訊息給驚嚇到了。

李幫廚連忙護住何雨柱，“師傅師傅，有話好說，有話好說！”

何大清也沒想著揍人。