第87章 工會情況，鹹鴨蛋

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卑的。

自己的武力值不高，生怕拖著孫女的後腿。

可要論種地和在廚房做什麼東西，她還是比較有心得的。

聽到湛清和劉平君的誇讚，鄭小花立馬將自己的經驗洋洋灑灑地說了出來。

“……以前日子過得比較苦的，家裡連口白酒都有不起，養的雞鴨，它們生下來的蛋，我都是收集起來，想著趕場（集）的時候去街上換錢，可有時候，你們也知道，農村的活很多，農忙的時候忙得飯都有時候來不得吃，這雞蛋啊，鴨蛋自然就沒有時間去集市上換錢了不是。

當時呢，我聽說我們村上有一位阿奶會醃製鹹鴨蛋，就拿了十個雞蛋去請教了她。

那阿奶說，製作鹹鴨（雞）蛋沒有白酒的話，那就用黃沙代替。

選擇一些比較均勻的黃沙，把它放在罐子的底部，按照10：1的比例準備好一些鹽水，然後再把鴨（雞）蛋放在罐子裡面。

如果是在夏天醃製，一般是醃製20天的時間，才能得到成品。

另外，用黃沙醃製出來的鹹鴨蛋要比用鹽水醃製出來的鴨蛋吃起來更好吃，蛋黃的紅油也更多。

而那位阿奶也說了，製作鹹鴨蛋的時候用白酒是為了讓鴨蛋更好的吸收水分，白酒的滲透能力十分強，鴨蛋外面有一層膜，鹽分很難穿透這層膜進入蛋白中，所以在醃製鴨蛋的時候會放入白酒。

不過，沒有白酒的話，也沒事……”

“哇！原來是這樣啊！”

“感覺製作很麻煩的樣子！”

“感覺又學到了很多知識。”

“嘿嘿……不管怎麼說，多虧了鄭奶奶醃製的鹹蛋，才讓我們吃上了這麼美味的食物！讓我們為鄭奶奶舉杯！”湛江率先拿起了裝有果汁的杯子站了起來。

肖菲暇和劉平君幾人也隨後一起站了起來，共同舉杯。

鄭小花被這一舉動整得臉都紅了，忙擺手：“這有啥值得舉杯的，都是些我應該做的！”

肖菲暇勸她：“奶奶！你是我們工會唯一的一位老人，製作鹹蛋對你來說可能是一項微不足道的技能，可對我們來說，就是可以下飯的美味，甚至是可以將這個鹹鴨蛋或者鹹雞蛋作為我們工會的加工生鮮食品，可以在【交易大廳】那裡上架，售賣出去，能為我們工會創造不少的收入，所以，怎麼不值得我們為你舉杯慶祝呢！”