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湯料配方？
聽到這裡，瞿東方的雙眼漸漸的眯成了一條細線。
湯料配方對於一個飲食企業來說意味著什麼？
那可是他三味鮮火鍋連鎖店的命根兒呀！
拿老祖宗的中醫來打個比方。
一劑中藥的配方，那是經過了無數次的配置，嘗試，驗證，在配置，再嘗試，再驗證，有的甚至需要幾代人的前赴後繼，而且還有可能付出生命的代價，這才能最終被確定下來並開始推廣使用的。
所以一個成功的配方從無到有的產生，那可不是一句不容易就可以概括的！
而同樣的，作為飲食行業，成不成，味先行。
一道烹煮炸炒的菜裡還好說，用了什麼食材，入鍋前後的順序，火候，以及輔料的多少等，還是有跡可循的。
但是作為菜餚載體的湯來說，則是最千變萬化的，要逆行推出配方才是最難的。
一張湯料的配方，不知道凝結了多少人的智慧於血汗！
有時候兒就算是同一個人，但是在不同的環境，不同的火候下，做出來的湯味道都有可能不一樣。
所以三味鮮火鍋連鎖店之所以能紅遍整個江林市，一來是他的服務周到，二來是懂得營銷，而最關鍵的，則是火鍋的底湯好。
當年瞿東方十幾歲的時候，在一個偏遠的小縣城裡一家只有兩張桌子的小麵店裡做學徒工，主做醬滷。
瞿東方勤勤懇懇，髒活兒累活兒毫無怨言，只為無家可歸的自己在晚上的時候兒能有個睡-覺的地方。
就這樣一干五年過去了，直到有一天天黑閉店後，麵館兒的老闆讓瞿東方把大門關上，然後什麼也沒有說，只是讓瞿東方給他煮了一碗麵，並且澆上了瞿東方自己做的醬滷。
老闆吃完後細細的品咂了一番，隨後瞿東方便看到，從沒有露過笑臉，而且已經奔六十的顧老闆，竟然在臉上微微的帶起了一絲笑意。
隨後，三天可以沒有一句話的顧老闆竟然破天荒的對自己開口說話了，雖然有點兒沒頭沒尾的。
“我們顧家的祖上在清末的時候是做廚子起家的，後來更是僥倖得到了一份從宮中流傳出來的底湯配方，以此配方為基礎，我們顧家的祖上在皇城中算是站住了腳。”
“後來越做越大，經營起酒樓買賣，一直做到在皇城中小有名氣。”
“但是無奈的是根基淺薄，我們顧家畢竟是白手起家，沒有什麼官家人可以作為靠山，於是在與另外三家的對抗中敗了下來。”
“對方要求，我們顧家要麼交出配方，要麼就滾出皇城，並且我們顧家後人畢生不得從事酒樓行業。”
“我們顧家的祖上自知自己鬥不過他們，但也咽不下這口氣而將配方白白送給他們，於是最終在對方的要挾之下，忍辱簽訂了顧家之人今後畢生不得從事酒樓行業的契據。”
“然而時至今日，對方後人的實力，就算到了今天，依舊是我們顧家所無法抗衡的。”
說到這裡，顧老闆第一次眼中充滿神采的看著當時年紀還小的瞿東方說道，“不過我們顧家雖然不能做，但並不是別人不能做。”
“我之所以開這家小麵館兒，就是為了有朝一日能找到一個可以讓我安心託付之人。”
“我已經觀察了你五年，聰明，隱忍，能吃苦，遇事機警圓滑，而且在廚藝上有著先天的悟忄生，雖然我不太喜歡你的逢迎拍馬，但不得不承認，你的性格能比我走的更遠。”
“所以從今天開始，我便將這份底湯配方交給你，你不用拜師，你也無需你對我承諾什麼，你只要能靠著這份底湯配方能做出一番事業，我對我的祖上也就有的交代了。”
窮人家的孩子大多早熟，當年的瞿東方也
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