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快，也根本無法完成這兩道菜，現在等於是多出來七八分鐘的時間，足夠彭白完成了。
三種材料進入油鍋當中炸，並不是一起放入油鍋，而是分成三個部分，剛剛開始，在油鍋當中的油溫達到三成的時候，放入辣椒塊，因為油溫太高，辣椒會破皮，吃起來就會感覺最裡面有一層辣椒皮；當油溫達到五成的時候，將辣椒塊取出，倒入茄子塊進行過油，茄子塊在這種溫度的油內進行炸，會變得外面不焦，裡面很軟，而且因為外面加上了一層油膜，在煮的時候就不會散掉；當八成熟的時候撈出茄子丁，倒入馬鈴薯丁，一直到馬鈴薯丁變得金黃，這樣馬鈴薯丁就會變得外焦裡嫩，口感非常的好。
不加任何油，因為這三種材料當中存在的油已經足夠烹製了，如果再加入油，菜炒好了以後湯汁當中就會有一層油，看起來感覺有些膩，眼睛看到的往往會影響食客的心理，因此越是高明的廚師，就越要在這個方面注意，免得做出來的菜餚雖然味道不錯，可是賣像太差影響了心理感覺，就自然影響到了食客的評價。
加入蔥末、蒜末，少許醬油，一點點精鹽，為了讓味道更加淳樸，新增少許的味精，讓材料當中的味道變得更加鮮美，加入少許的清水，當清水沸騰就可以出鍋了。
時間還剩下三分鐘的時候，三道菜都已經準備妥當。
“上菜。”孫晶看到三道菜都已經準備好了，高興的大聲叫道。
“這個什麼及第狀元粥是什麼意思啊？用什麼材料啊？”孫晶在服務員端走了三道菜以後不好意思的問彭白道。
彭白笑道：“及第狀元粥是很多年以前，某個朝代的一個名廚應皇帝的要求，對新科狀元賞賜這道粥，寓意就是讓狀元能夠為民為國努力辦事，為君忠心。”
“使用的材料很好找，可是製作的過程非常麻煩，不要以為肖任給的時間很長，這道菜要是真的使用最原始的工具去做，沒有一天一夜的時間是完全不可能弄好的。”
聽了彭白的話，孫晶奇怪的問道：“難道說現在使用的方法就不原始了嗎？”
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