第269章 派人守住何，可不能讓他跑了！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

父，您這炒招待菜，還有啥東西不？我去倉庫拿！”

掃了一眼桌面，何雨柱笑著說道：“多拿一些青花椒和紅辣椒，今天讓這些工程師們暖和暖和！”

“好嘞，我現在就去！”

馬華說完，便一溜煙的跑了出去。

等食材到齊，又能站在何雨柱面前學小炒的技術了。

何雨柱這邊也沒閒著，拿起清洗好的胡蘿蔔便切了起來。

手上那柄極品菜刀用了幾個月，已經越發的得心應手。

切菜的動作如行雲流水，刀刀都能準確的切到合適的位置。

刀光閃爍之間，胡蘿蔔已經被切成了寬窄相同的細絲。

看何雨柱切菜，彷彿就是在看一場表演，每次都能吸引後廚的人觀摩。

尤其是馬華，他眼睛瞪得最大！

細細觀察著何雨柱切菜的動作，比如如何握刀，如何用巧勁托住刀刃。

這樣才能讓刀刃與食材每次都能保證合適的接觸面。

雖然動作可以模仿，可以學習。

但馬華總是覺得有種玄之又玄的東西在何雨柱身上，就比如他那灼熱的眼神，彷彿可以看透食材的本質。

每一次下刀的力度和角度，比機器做的還要精準。

不一會，何雨柱便把今晚用到的食材給切好了。

一旁的馬華再一次忍不住鼓掌。

“師父，您這刀工簡直神了，我就算再練二十年也趕不上你。”馬華感慨的說道。

他切了這麼久的菜，本以為切菜的水平已經可以了，但每次都能被何雨柱打擊的無地自容。

“做招待小炒，和大鍋菜要求是不一樣的，以後你切菜的時候再用心一些。”

“現在我們開始炒菜，小炒講究色香味俱全，不僅對主材和輔材的搭配有嚴格的標準，火候也格外的重要。”

何雨柱邊炒，邊給馬華授課。

雖然馬華炒大鍋菜的水平還沒出師，但不影響他學習小炒。

反正下午食堂也比較清閒，馬華巴不得多學點東西呢。

這炒得第一道菜，便是這些工程師們頗為喜歡的麻婆豆腐。

經過幾天的品嚐，他們已經愛上了這道帶有辣味的美食。

所以何雨柱打算今天給他們上上強度，增加一些辣味佔比。

起鍋，燒水。

等水燒熱後，便把切好的豆腐放進鍋裡焯水幾秒。

這樣做，可以增加豆腐的緊實，吃起來口感更好。

燒水的時候，何雨柱又起了一臺灶。

雙火炒菜對何雨柱來說是小意思，所以他出菜的速度比一般廚師要快。

起鍋燒油，等油溫上來後，爆香辣椒和蔥薑蒜，把這道菜的底香炒出來。

緊接著，何雨柱又挖了一勺自己做的豆瓣醬，倒進鍋裡繼續煸炒，讓豆瓣醬和蔥薑蒜的香味融合。

不一會，鍋裡便飄出濃郁的辣香味。

味道順著後廚飄到食堂，讓原本無聊的達瓦里希眼睛一亮！

開始了，已經開始了！