第75節

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她做好魚之後煮的牛奶，在冷風下灌了一夜，奶皮比她想象中還要厚，把上面的奶皮放到一個另外一個玻璃罐子裡面，林靜好看過去，玻璃罐子裡面有三四張了。

從開店的前一天，她就開始準備奶皮了，天冷也不會放不住，好幾天下來，自然也存了不少，算著差不多夠了，林靜好就把牛奶接著熱上，又把甜甜圈蒸上，林靜好用筷子把奶皮攪和開來，之後就開始猛搖手裡面的玻璃罐。

如果說，做蛋糕用的奶油雞蛋清的製作過程是非常痛苦，那麼林靜好只覺得這個的過程要比雞蛋清還讓人崩潰。

因為天氣冷，所以奶皮稍微有些凝固，她好不容易用筷子攪和開來，又不能加水，也不能加熱，只能這樣生搖，直接搖到油奶分離才可以。

這個不像乳酪，是加熱後提取牛奶中的精華，這個純粹就是要牛奶裡面的油脂，所以這個時候如果去加熱的話，油脂會完全的化掉，和水融為一體，你在想提取出來，那是很困難的，還是要等到半凝固的狀態。

鍋裡的牛奶滾了，甜甜圈也出了香味，林靜好終於看到了一絲希望，在玻璃瓶子裡面看到了一個一個的黃色小顆粒。

革命尚未成功，同志仍需努力。

暗自給自己打了口氣，林靜好兩隻手抱著玻璃瓶子，又開始不停地搖晃。

張美蘭走進來的時候看到她這個模樣嚇了一跳，平時那個乖巧安靜的女兒去哪兒了？

沒注意到張美蘭，林靜好覺得肩膀有些發酸，停下來一看，已經可以看到油水分離了，鬆了一口氣，甩了甩手腕子，林靜好一抬頭就看見張美蘭站在門口，一臉震驚的看著自己。

想到她剛才那個樣子，林靜好頭一次覺得臉有些熱，她也沒辦法呀，不使大勁兒搖不開，她真的是太懷念自動打蛋器了，說什麼也要攢錢找個地方看看能不能有人幫忙做一個，現在不是都有電鑽啥的嗎？

思緒飄遠，張美蘭看她認真的在想什麼，咳嗽一聲說：“你在做什麼？”

“媽，我在做黃油。”林靜好說著，把手裡面的罐子給她抬起來看了看。

她也聽不懂，不過女兒在這方面一直都很自信，她也不問什麼，就點點頭去把火關了。

奶香味兒飄的滿廚房都是，林靜好在噴上支了篩網，然後把手裡面搖開了的奶皮倒了進去，之後也沒管，在上面罩了一層紗布，就和張美蘭說，今天早上的早點是甜甜圈和牛奶，洋人的吃法。

張美蘭不懂，林靜好也沒解釋，讓張美蘭自個兒選醬，她也則是撒了一半抹茶又抹了一點橘子醬。

吃起來也方便，娘倆就在外頭的櫃檯上三兩口吃下去了。

別看甜甜圈不大，但是很實在，一個下肚就完全吃飽了，擦了擦嘴，林靜好走到廚房裡面，掀開紗布就看見上面的黃油已經曬出來了，下面剩下的可以做一點乳酪。

洗乾淨手，林靜好把碎成渣渣的黃油揉到一起，弄成一個糰子，使勁把上面還遺留的水分捏掉，找了個容器放進去壓平，就放到窗戶跟前晾著。

今天開店的時間要早一些，林靜好開門就看見在旁邊餅子店跟前站著的孫大爺，不免要打聲招呼。

一瞧見林靜好，孫大爺那叫一個激動啊，隊也不排了，直接就走到她跟前來說：“你今天開門早啊，我還說買完餅子剛好呢。”

這聽的一頭霧水，林靜好還沒說話呢，孫大爺就往屋裡頭走了，邊走還邊說：“來來來，大爺看看你這個圈。”

林靜好跟進去，想起來那天送了孫大爺兩個甜甜圈，看樣子是吃高興了，趕緊就走過去說：“大爺不先買餅子嗎？排了那麼久的隊。”

“我又不上班，和年輕人搶什麼，等會再去就行。”孫大爺笑著說，他們老兩口很少在外面買吃的，最多在隔