第三十七章 威士忌的頂配、酒櫃裡的標配

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。在我看來，濃郁的海洋菸燻味，破壞了這瓶酒原本的平衡，也影響了酒體的表達。”

樓尚說完他欣賞不來強勁的泥煤風味的原因，才極為認真地看向這款泥煤威士忌的主人。

比起說風就是雨、沒有風也不一定不下雨的文藝，樓尚更希望能夠得到實際持有人第五夏的諒解。

樓尚向第五夏解釋了自己現階段必須要拒絕的理由：“這不是之前被消毒水汙染了的那一款威士忌。先前藏在次氯酸鈉的揮發性之下的，是無泥煤味的麥芽威士忌。在我真正能夠欣賞泥煤風味之前，我不會因為它的流行，就做出違心的推薦。”

泥煤是蘇格蘭威士忌的“頂配”，也是威士忌“老饕”酒櫃裡的標配。

喝威士忌的人欣賞不了泥煤，就像吃水果的人欣賞不了榴蓮。

榴蓮的狂熱愛好者會質疑：你居然不吃榴蓮？那可是水果之王！

樓尚之所以會拒絕在明天尚小酌釋出會開始之前做推介，不是覺得第五夏的家族威士忌不好。

而是不希望在自己還沒有辦法欣賞的這個階段，品鑑一瓶極具蘇格蘭艾萊島產區特色的威士忌。

泥煤味和消毒水味，是有著異曲同工“之妙”的風味。

不是消毒水，勝似消毒水。

剛剛被摻雜了消毒水的威士忌給“謀財害命”了一遍的樓尚，現下對泥煤確實是有些心有餘而力不足。

樓尚大師並非想要食言而肥，更不是如文化大使想的，對威士忌一竅不通。

事實上，中國白酒和蘇格蘭威士忌，雖然是兩個完全不同的品類，卻也有著諸多的共同點。

白酒和威士忌，最大的區別在於釀造的過程中，白酒用的是酒麴，威士忌用的是酵母。

發酵方式的不同，是白酒和威士忌最大的區別，佔比遠遠大於白酒多是窖藏而威士忌是用橡木桶的貯存方式的區別。

但是，除了差別，剩下更多的，全是共同點。

樓尚是一個極具天賦，並且極度努力的釀酒師，嘗試過用酵母代替酒麴釀造白酒，也嘗試過把釀造好的白酒，放進烘烤過的橡木桶裡面陳釀。

樓尚能被樊老選中成為最後一個徒弟，而後繼承酒鄉神舌的衣缽，是源於他退學之前就讀釀酒工程專業所在學院院長邱雨的推薦。

邱雨是第一個發現樓尚釀造天賦的人。

樓尚曾經就讀的專業，被譽為釀酒師的搖籃，培養了國內各大酒廠，至少40%的釀酒師。

在全球化的當下，全球知名酒廠，也多得是來搶人的。

邱院長並不僅僅只是把自己的得意門生推薦給樊老一個人，而是推薦給每一個，在他看來，擔得起天才未來的人。

邱雨對樓尚的提攜，並沒有因為樓尚選擇退學，而有所改變。

在釀酒師的世界，和真正的本領相比，文憑就顯得不是那麼重要。

樓尚一直都比他自己意識到的要優秀很多，優秀到同齡的同學，甚至是學校的一小部分老師，都沒辦法理解樓尚的釀酒思維。

邱院長的“種草”能力不是一般的給力，樓尚也是真的爭氣。

在樓尚因為個人原因選擇退學的時候，全球三大烈酒葡萄酒集團——帝亞吉歐、保樂力加、百加得，都曾經向他丟擲過橄欖枝。

看起來，以全球三大酒業集團之中的任何一個作為“釀酒學徒”生涯的起點，都比跟著樊老去一個與世隔絕的酒窖要好，但樓尚一點都不後悔自己的選擇。

他很慶幸。

因為，任何一個大集團，都不可能給予釀酒師學徒像長輩一樣的呵護和一個像家一樣的地方。

經明行修的樓尚大師，不是不懂威士忌，而是沒有辦法在明天就要開始的直播裡