恩施的美食

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魚木寨位於鄂渝交界處，只有500多戶人家居住在這裡。這裡有國內儲存最完好的土家山寨，城牆、棧道技藝精湛。這裡位於深山中，清晨被雲霧環繞，正午陽光照在梯田上形成別樣的風景。當地的房屋均為青石所建，居民的生活樸實簡單，沒有太多現代化的裝置，就像是迴歸了原始的土家寨子。

距離恩施市區約2公里，是全國規模最大的土家族地區土司文化標誌性工程，也是全國土家族吊腳樓中規模最大、風格最典型的仿古建築群。

九進堂是整個土司城的核心部分，由333根柱子、333個石柱礎、330道門、數千塊雕花木窗、上千根檁子、上萬根椽木組合而成。

看點之一是土家族十分崇尚的先祖“廩君”廟，廩君廟坐西朝東，緊傍廟宇沿山壁繪有巨大長卷壁畫，壁畫記載了廩君一生的豪情壯舉。

另外，景區內的土家族民居——吊腳樓也值得遊客觀賞，吊腳樓多依山傍水而建，房前屋後多植果木與竹林。

恩施土司城靠山而建，地處市區內，由蘇州園林設計院設計，卻不失大氣豪爽。這裡還原了土家族原始的居住風格，門樓、吊腳樓、風雨橋，還有一條壯觀的石城牆。少數民族各個能歌善舞，那些建築文字無法表達的情感，他們都會用歌舞生動的表現出來。所以在土司城，可不只是走走逛逛那麼簡單，你還得坐下來好好聽聽。

如果你問來過恩施的人最難忘的是什麼，他們肯定把美景排第二。因為恩施的美食更是最不可多得的深刻回憶，一日三餐，一週七天，你都可以吃到不重樣的。即便是一頓早餐，恩施人都能做出不同的花樣，更別說農家菜、夜宵、小吃了！

巴人堂絕對可以算是恩施最火的餐廳，但絕不會因為人氣高在味道上打折扣，本地人外地人都愛來這吃飯。土家風格的餐廳裝修風格，融合了吊腳樓等元素，餐廳一樓還有露臺表演，邊吃飯邊看戲絕對有趣。不僅本地菜做的一絕，還有特色摔碗酒。用碗喝酒，喝一碗摔一碗，摔的越響情誼越深，土家族的傳統還真是豪爽。

合渣在恩施可是有名的美食，把黃豆放進石磨慢慢碾磨成漿，煮熟後放進菜葉。再煮一次，配上肉末、雞蛋等配菜，又香又下飯。張關合渣算是恩施的老字號了，這裡按人頭點菜，算個人均，然後每桌配幾個大菜再送幾個小菜，不夠吃還能免費加。最後，再喝一碗油茶清清腸胃，別提多舒坦。

在恩施有一種吃的叫吊鍋飯，土家風情店裡的吊鍋是由店員挑著擔子抬上來的。鍋內一共分了五格，四周是洋芋、酸菜、牛肉和合渣，中間就是刨湯。刨湯是新鮮的豬肉燉的，非常下飯。還有小炒臘肉、粉蒸肉、鍋巴飯，可以說外地人吃了就不想走了。

納硒小院是一家非常小清新的店，但美食才是這家店的招牌。做的菜都是恩施的本地菜，但又加了點自己的創意。他們把鍋巴飯做成了鍋巴粥，軟硬結合，把粥的味道熬進了鍋巴，鍋巴裹著粥又很有嚼勁。夾肉餅的內餡是蝦滑，還加了青椒和粉絲，蘸著醋吃簡直停不下來。還有原漿苞谷做的粑粑，爽口不膩，非常土家風味。

恩施菜大多重油重辣，但是土家大牌檔也會考慮外地人的口味適當調整。開在女兒城但口碑一直很好，最有名的就是乾燒牛扒，特製辣椒和鮮嫩牛扒一起燒，一口肉一口酒特別暢快。還有小烤餅，肉沫裹在裡邊兒，烤出油以後再撒點蔥花，香味都是溢位來的。或者你再點個小火鍋，配幾個葷菜，牛肉、豬血、腰花自己下著吃。