第106章 釀造純米酒

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“不問口味，但是我要看著你們釀，我們廠長說了，必須是純米酒，不能摻雜別的東西。”何雨柱此刻展現出來的就是那種特別精明，而且非常不要說話的表情。

二鍋頭酒廠管事的一聽到何雨柱的語氣，就知道，這傢伙的便宜不好佔。

不過他也不著急，只要進了他們廠，一切就由不得你。

“這位同志是怕我們剋扣你的糧食吧！沒關係，全程你看著進行，保證不摻假。”

二鍋頭酒廠管事的嘴上這麼說，心裡卻在嘲諷：你就是看著又能怎麼樣？糧食首先需要浸泡一天一夜，蒸煮熟透以後需要發酵，發酵時間就要半個月，這段時間你能一直盯著看？等你一走，老子照樣扣你的。

糧食酒釀造，首先蒸煮糧食，將糧食蒸煮完以後，加入酒麴攪拌均勻，在特地的環境裡發酵十五天，十五天為一個發酵的週期，發酵完成後，放入蒸餾鍋中開始蒸餾。

這些知識都是何雨柱進酒廠之後才學到的，前世在家，他只是簡單的發酵幾天，根本沒有認真研究過這方面東西，釀出來的口感極差。

這個二鍋頭酒廠的小組長，對釀造白酒的工藝倒是沒有隱瞞。

這玩意現在也不是啥秘密，民間以前就有很多小酒廠，上那裡一樣也能知道這些基礎的小知識。

何雨柱從進來就感覺到對方似乎是過度熱情，知道對方肯定要坑自己糧食。

不過他倒也不是特別介意，只要對方能讓他觀摩學到怎麼釀酒的，多出點糧食做報酬，他是絲毫不介意。

“能不能明天安排給我釀酒，我明天有時間可以日夜看在這裡。”

“明天啊！我看看安排”二鍋頭管事的裝模作樣的看起手裡的本子，不一會兒抱歉的對著何雨柱說道：“哎喲...這真是不巧，明天沒時間，就今天閒一點，可以給你定製一鍋，要是今天不釀，得等到下個月才有時間。”

小樣我還治不了你？二鍋頭酒廠管事的心中冷笑。

何雨柱裝作很為難的表情，然後似乎是下了很大的決定：“丁組長，今天就今天吧！這樣，您先給我釀，我傍晚出去一趟，您一定要給我盯著，別讓人往純米酒里加任何東西行不行？”

“這點你放心，我們廠這點信譽還是有的。”丁組長滿臉堆笑。

剛認識，不管做什麼事情都喜歡對你笑的人，你可就得小心了，憋著壞。

“有您丁組長的保證，我就放心了，丁組長，這是我要的純米酒的配方，雖然是純米酒，但是又不是純米，這裡面要好幾種米，三百斤大米，要分四十五斤糯米，四十五斤粳米，四十五斤紫米，四十五斤紅米...”

何雨柱將早就準備好的紙條遞給丁組長。

丁組長接過紙條，看著上面寫的糧食配比，感覺有些奇怪。

見過幾十種釀酒配方，還是第一次見這種。

“這上面很多糧食品種，我們廠裡都沒有，需要單獨購買，是你自己買，還是我們幫你買？”丁組長問道。

“還是你們買回來比較好，你們比較專業，會挑。”何雨柱在這裡奉承道。

其實何雨柱這樣做是有自己的想法的。

他需要利用二鍋頭酒廠釀出美酒。

但是他又不能讓別人知道，他這酒是自己提供的材料釀造的。

這就得利用一下酒廠，讓酒廠的管事的去購買材料。

等釀造的時候，他偷偷來一趟，將他們釀酒的水，換成空間裡的井水。

到時候，出來的酒都是他何雨柱的，以後酒的出去就有了。

何雨柱只是找楊廠長開了釀酒的介紹信，可沒從廠裡拿糧食。

所有糧食都是他自己掏錢買的。

這酒釀出來，