第二十四章 閻家不過了

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幾斤，蔥薑蒜都來點。

這麼大的事，標誌著我閻解成正式成為社會人，做這些菜不過分吧！

以後參加工作就不用小心翼翼，偷偷摸摸的吃小灶了，要賺工資了。

“解成，你怎麼買這麼多東西，你哪裡的錢?”三大媽道。

“這都是我實習的時候，表現好發的補助，我以後就參加工作了，開始領工資了咱家就不用扣扣搜搜的過日子，算計這算計那了！”

“解成，你把雞和魚殺了，今天媽好好的給你露一手！”

三大媽露一手?三大媽的廚藝只能說普通家庭婦女水平，在老閻家這麼多年，一年能做幾個葷菜啊。

以後又要回到四合院生活了，葷菜還是閻解成自己來做吧。

“媽，今天我和你一塊做飯吧，看著學校食堂大師傅做飯，我也學了不少。”

“行，媽今天給你打下手。”

先來做一個紅燒肉，把五花肉切成兩厘米見方的小方塊。

涼水下鍋，把水燒開了，把肉煮個五分鐘，撈出來控幹水等用。

鍋裡倒入少許油，三大媽盯著也不讓多倒油啊。

放入八角，等把八角煸香，放入白糖炒糖色，炒到微黃。

白糖炒到微黃之後，放入燉好的肉塊，把肉塊煸炒到水份耗幹，顏色透亮，表面微黃，開始出油的時候，倒入黃酒，老閻家肯定沒有黃酒了，三大爺摻水的白酒也能湊合。

倒入醬油，炒到白酒揮發，醬油均勻上色的時候。

倒入開水，開水和肉塊持平即可。

放入蔥姜，沒有冰糖也不重要。開始用小火燜煮。把紅燒肉放在煤爐子上面，慢慢燜煮。

在來一條紅燒魚，把魚殺乾淨，在魚頭和魚尾各劃一刀，兩面相同。

抽調鯉魚腥線，把炒鍋燒熱，用生薑擦拭鍋底和四周。

放入油，把魚兩面煎到金黃。

放入幾塊肥肉炒香，加入八角，蔥，姜，炒香。

放入白糖炒化，放入白醋，料酒（還是摻水白酒），醬油炒開。

加入清水，大火燒開，小火燜十幾分鍾，收汁放入蔥絲就好了。

紅燒肉也剛好放入鹽，收汁。

三大媽這邊也做好了大公雞，來一個土豆燉雞塊，三大媽特長菜，還是有一手的，記憶裡最好吃的菜了。

然後來炒一個雞蛋西紅柿，拍一個黃瓜涼拌，再來一個炒茄子。

燜一鍋香噴噴的大米飯。

香味漂滿了整個四合院，隔壁小孩都饞哭了。對，說的就是你盜聖。

“老閻家不過了嗎，不年不節的做魚，肉，雞，閻老西這是放血了呀！”