第38章 腸粉

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是三條腿全斷了你爹我也能給你兜著，我家寶貝大的姑娘絕不能受委屈。”

然後就是原主懵懵懂懂的發問，“阿爹，不是隻有兩條腿麼？哪來的第三條腿？”

鎮國公尷尬一笑，正準備說話，一道柔和卻嚴肅的女聲插了進來，“別聽你爹瞎說，女孩子家家喊打喊殺的不好，”話鋒一轉，“有事讓你幾個哥哥上，你在旁邊看著就行，免得傷著。”

屬於原主的記憶一股腦的湧進來，容妤神色有些愣怔，眼眶不自覺有些發澀。

大概是原主殘留的情緒還在，明明是不屬於她的經歷，她卻彷如感同身受一般，容妤心中五味雜陳，鼻尖一酸差點落下淚，好不容易才忍住了。

“小姐，你怎麼了？”見容妤突然出神，神色有些不大對，紅豆不由得擔憂問道。

容妤按耐下心中湧起的那股子酸澀感，淡淡笑了笑，“沒事，你先幫我看著粥，記得要時不時拿勺子攪一攪，不能讓它糊鍋。”

紅豆點頭。

“掌櫃的，米漿都已經磨好了，是現在要用麼？”正說著話，就見英娘提著一桶白色的不明液體進來了，見到紅豆笑著打了聲招呼，“紅豆姐，你起了啊！”

紅豆瞪大了眼，有些鬱悶，“我還以為我起的夠早了，沒想到掌櫃的比我早就算了，你也在我前頭起來。”家裡總共就四個人，她總不能去和團哥兒一個小娃娃比誰起的早吧。

英娘抿嘴笑，“我也才剛起不久，掌櫃的才早呢。”

紅豆鼓了鼓腮幫子，又看那頭米漿，有些好奇，“小姐，你要米漿做什麼？”

“掌櫃的說要做什麼腸粉呢。”英娘笑道，“紅豆姐，你說奇怪不奇怪，我起先還以為腸粉是用腸子做的，還尋思著這玩意兒能吃嗎？結果沒想到竟是米漿制的，掌櫃的起的這些吃食的名字真是一個比一個奇怪，當真是名不副實。”

“這有什麼，”紅豆頗有同感點頭，指了指面前熬著的粥，“這粥小姐說叫美齡粥，卻是豆漿加山藥泥熬的，名字和食材八竿子打不著。”

聽兩個丫頭嘀咕，容妤忍不住彎了彎唇，讓英娘幫著她和手先燒鍋水，自己則去準備肉糜餡料。

腸粉廣東著名的傳統美食之一，又稱龍龕餈，改名叫腸粉還有個典故，據說當年乾隆皇帝遊江南，被紀曉嵐帶著專門轉道羅定州去吃了這龍龕餈，乾隆皇帝對這“夠爽、夠嫩、夠滑”的龍龕餈讚不絕口，並說：“這不算是餈，倒像是豬腸子，不如就叫腸粉吧。”直到後來回了京，他仍對這腸粉念念不忘，由此腸粉也在廣東傳揚開了。

腸粉按口味，有鹹甜之分；按流派又有布拉腸粉和抽屜式腸粉之別；若是再按地域，那滋味更是多變。

容妤這會兒也不講究什麼正宗不正宗，只要合自己的口味那就是最好的。

“掌櫃的，水已經燒開了。”英娘道。

容妤點頭，將剁好的肉糜用碗裝了，又準備了雞蛋、青菜碎等。

將米漿攪勻，在特製的方盤裡刷一點油，然後舀入米漿，又撒上肉糜、菜葉與雞蛋，隨後放入鍋中蒸上幾分鐘，取出時用刮刀一層層將蒸好的腸粉捲起來，形似豬腸，透明的粉皮還可以看見裡面裹著的餡料，十分誘人。

腸粉做起來簡單，容妤動作熟練，不一會兒就都做好了。

“小姐，這粥好香啊。”這會兒粥的香味也已經煮出來了，米香攜裹著濃濃的豆香，直往人鼻子裡鑽。

容妤正上手調腸粉的醬汁，回頭囑咐紅豆，“你將我擱在旁邊碗裡的糖都放進去。”

民國美齡粥本來就是甜口，加上些冰糖一起熬煮，滋味更加香甜。

等腸粉全部結束，粥也熬好了。

“小姐，你這是要做什麼？”見容妤拿了食盒將剛做好