第436章 老母雞高湯

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但無論是佛跳牆還是鳳育九雛，都是非常耗費功夫的菜，哪怕有餘下兩天半的時間，也非常的緊張，必須每一步都精準無誤，一旦出現錯誤，某個環節跟不上，就會影響整道菜。

來參加比賽的選手基本上是沒有一起做菜的默契，要在這麼短的時間內完成兩道極費功夫的菜，更多考驗的是個人能力。

當即大部分的選手都選擇兩個人負責一道菜。

畢竟兩個人磨合比四個人磨合更簡單。

陶海也是這麼想的，他手一指湯文秀：“你和我一起做佛跳牆，鳳育九雛就讓她們兩個完成吧。”

這樣的分組並不合理。

其他組都是一個年長的廚師帶一個年輕的廚師。

湯文秀對這樣的安排沒有異議，一雙眼睛看著沈鹿和桑月，意思是要她們表態。

“我沒有問題。”沈鹿無所謂的笑了笑，“要是有什麼地方需要幫忙，二位也可以跟我說。”

“你做好自己的事，不拖累我們就不錯了。到時候有不會做的記得來問我，別自己瞎胡搞。”

說話間，巨大的食材儲藏室開啟，白色的冷霧噴出，夾雜著新鮮的蔬果香氣，令所有人精神一震。

“現在是各位選手挑選食材的環節，時間為一個小時，請大家認真仔細的挑選，這一輪比賽，食材儲藏室只開放這一次，如果有遺漏的話，也不會再開啟第二次。”

聽完主持人的話，大多數的人沒有急著進去，而是和組員們討論需要哪些食材，列好清單再進去，這樣更省時省力。

陶海自負是五星級酒店的主廚，沒有列清單，昂首闊步的走了進步。

湯文秀皺了皺眉，不是很贊同，但還是跟了上去。

“沈老闆，我們要不要列個清單？”桑月問。

“不用，鳳育九雛的食材不復雜，更考驗眼力。”沈鹿笑了笑，邊走邊說，“你還記得剛剛影片裡鳳育九雛的做法嗎？”

“嗯嗯，記得。”桑月跟上，“要做九種雞料理，分別是醬油雞、紹興醉雞、芙蓉雞片、叫花雞、松花雞卷、錦州燻雞、鬼城麻辣雞、道口燒雞和脆皮烤雞。”

“醬油雞最好是選三黃雞，而道口燒雞則要選童子雞，雞的年齡長短，直接影響肉質，我們不僅要選品種，還要選適齡的雞。”

說話間，兩人進入了食材儲藏室。

這裡很像沈鹿上輩子去過的大型生鮮超市，放眼望去，各種蔬菜瓜果一一盛放在竹筐裡，擺在貨架上等著被人挑選。

沈鹿示意桑月推上一輛車，兩人開始挑揀食材。

這會兒進來的人不多，挑選空間很大，沈鹿先把最重要的雞給拿了。

按理說，最好是選用現殺現宰的活雞烹飪最好，但這裡科技發達，保險技術相當不錯，就不講究現殺現宰了，反正都差不多。

選了九隻上好的雞，沈鹿轉到去蔬菜區。

做叫花雞的荷葉、做松花雞卷的松花蛋、鬼城麻辣雞的各種辣椒、花椒……

每種雞都有不同的輔料，沈鹿說是不復雜，但桑月到這一步已經開始頭暈了。

“沈老闆，要不我們還是列個單子吧，我怕我們漏拿……”

“不信我？”沈鹿檢查了一遍，確認沒啥問題，數量和種類都對，“你先把這些推出去，我去拿點調味料。”

比賽的料理臺只有基礎的油鹽醬醋，想要特殊的調味品也要自己拿。

沈鹿推了另外一輛車，去調味品區掃了一遍，前前後後花了四十分鐘左右，和桑月兩人一塊回了c組的料理臺。

陶海和湯文秀也在料理臺，他們已經開始處理那些需要時間的乾貨。

桑月按照沈鹿的吩咐，把每種雞要用到的食材和全部一