第一百六十五章 顧客：再聞一會死人了！

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第175章 顧客：再聞一會死人了！

潼潼望著比她還高的鍋，一臉震驚，她還是第一次見到這麼大的鍋。

“這是用來燉牛肉的？是不是太大了。”君清夢疑惑不解。

江流單手提起高壓鍋解釋說道：“咱們是一次性做很多，不是一份一份做。”

“原來是這樣……那我倆先幫你灌果汁吧？”

君清夢不想江流很累，她只能儘自己努力，幫江流分擔。

“都行。”

江流先把面發上，接著開始製作金槍魚生魚片。

他的動作儘量加快了一些。

不到二十分鐘，五十份金槍魚切割完畢。

每一片恰到好處。

江流不敢耽誤，立馬開始處理犛牛肉，

二十斤牛肉其實也不多，沒多一會，被江流切成了十五克一塊的正方體，擺滿了一整盆，先用水盆泡著。

燉犛牛肉大忌提前放鹽，如果提前放了，牛肉會發柴。

牛肉越軟爛，越入味，吃起來就越香。

君清夢看著江流熟練精準的刀工，哪怕不是第一次見，還是暗暗吃驚，

以前她爸爸過生日，家裡請過華國名廚，但如果和江流刀工對比的話，多少差點寫意感覺。

江流開啟鍋蓋，

看了眼高壓鍋的水，已經燒開。

他端著牛肉瀝乾淺紅色血水，放進去，往高壓鍋倒上一瓶料酒，先大火焯五分鐘，把肉裡血水徹底煮出來。

接著，水倒掉，鍋中放油，放入神書中購買的料包。

一次性放上兩包，待香料爆出味，倒入山泉水，直至漫過半桶。

這時就要將牛骨髓放進去煮融了。

燉牛肉其實沒有太複雜，高階的食材往往採用簡單樸素的烹飪方式。

野生高原犛牛肉配得上高階二字。

趁著燉牛肉，面還在發酵。

江流蹲下身把黑皮小馬鈴薯削皮，對半劈開，放入冷水中泡著，土豆現在還不能入鍋，最好在五十分鐘後投放，菌菇則在一小時即將出鍋的時候放。

土豆十分鐘就能在高壓鍋中煮透，菌菇需要儘量保持天然的鮮味，煮久了就爛掉了。

時間把控的很好。

土豆菌菇處理完。

面剛剛發好。

江流在燉牛肉空隙，著手包包子。

他預計得七點半營業。

時間飛快。

轉眼六點四十。

牛肉已經燉好，現在正在鍋裡悶著。

看了看饞壞的倆人，江流笑了笑，取出一張盤子。

開啟鍋蓋，濃郁的牛肉香味撲鼻，湯汁表面飄著厚厚一層白色的油，那是煮化後的牛骨髓，

江流呈撈出十塊如同果凍一樣的牛肉，還有一大勺松糯的土豆，菌菇。

放進盤子，撒上幾根在菜市場買的紅色菜花點綴。

最後在上邊淋上一大勺子鮮甜粘稠的湯水，

江流端著牛肉放到桌子上。

“餓壞了吧？你倆先吃飯吧。”

倆人聞著香味口水都快流出來了。

太香了！

君清夢看著面前白色盤中，如同藝術品一樣的牛肉塊，忍不住津液叢生。

“江流，你的牛肉怎麼聞著這麼香。”

“爸爸，餓餓。”

江流沒有回答，開口催促道：“馬上七點了，趕緊吃吧。”

“你呢？”

“爸爸，你也吃。”

“我先包包子，等一會忙完再吃，不用管我。”

“好吧。”

兩位可愛有點失望。