第032章 煉豬油

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，在有條件的情況下，很多人更願意選擇白肉，畢竟油性大，吃起來過癮。

即便在這裡生活了大半年的姜瑜，對白肉始終喜歡不起來，還是喜歡吃瘦肉。

她想著不如煎炸個豬肉餅吃

“嗯，你看著吧。”姜煙放心的點點頭。

早飯後，姜川就揹著書包去了茅屋那邊，姜瑜上午去不了，可他得過去。

把豬脂板取出來洗乾淨，大鐵鍋洗刷了好幾遍，燒乾鍋後，將豬脂板切塊放進去，鍋灶內的火不能太旺，不然會燒焦影響豬油的色澤和口感，這個姜瑜現在已經完全懂得控制火候了。

姜煙則是把賀勳送來的雞鴨魚肉等，分別都包裝好，然後放到了庭院角落處的一個草棚下面，這裡是他們家放柴草的地方，如今是凜冬，這些食材放在外面，不消一兩個小時就能凍得很結實，就是天然的冰箱。

吃的東西，過年就不給茅屋那邊送了，年夜飯姜瑜的意思是在家裡做好，然後給送過去，不然生食給幾位老人真的是糟蹋。

自從來到河西公社，五位老人的親屬一次都沒有來探望過，就算是家裡子孫孝順，可老人也不希望憑白給家裡人惹麻煩，他們是勞改犯，不是知青來支援建設的，平時到還好，每逢年節時，心裡都思念著家裡，就這麼一年一年的熬著。

鍋裡的板油一點點的融化，姜瑜用勺子慢慢的攪動著，等會兒鍋裡就只剩下油渣，用油渣來包餃子，那味道絕對好吃，今年家裡吃過兩回了，都是賀勳送來的板油做的。

這些油渣不準備吃，出鍋後會放到外面冷凍起來，等過年的時候，用大白菜和油渣混合在一起包餃子吃。

取來一個大瓷盆，在盆裡放了幾勺白糖和一些花椒，這兩樣東西可以保證讓豬肉存放的時間久一些，而且還不會變味，且豬油的色澤更好看。

“好了”姜煙喂完家裡的雞鴨進來，看到盆裡清凌凌的豬油，唇角的笑容壓不住。

“姐，這油渣放到外面凍起來，留著年三十包餃子吃吧。”

“我也這麼想的。”

待豬油放涼後，姜瑜在上面蓋了一塊乾淨的布，然後放到角落的方桌上，隨時吃隨時挖。

油渣也盛放到空盆裡，罩了一塊布，被姜煙端到了草棚裡面。