第101章 美英之行（中）

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本來就是個會享受物質生活的人，她這裡的拉菲，自然差不了——這話似乎有點問題，拉菲有差的嗎？至於開胃酒，這個習慣來源於法國，在吃飯前，法國人喜歡喝點開胃酒，宴會或聚會時就更加講究。開胃酒一般是葡萄酒、香檳、雞尾酒、果汁、蘇打水等，有促進食慾的功能。當然，更多的人喜歡在餐前喝一杯香檳，一般不會飲用破壞味覺的烈姓酒。

開胃酒過後，就進入主題了。所謂前菜，一般是沙拉、冷盤、海鮮和蔬菜(肉)湯等，量都不大，說白了，就是先讓你墊墊肚子、“熱熱身”。小姨這裡上的horsd‘oeuvre是小冷盤燻鰱魚和小冷盤生蠔。蕭宸一看就知道，今天的正餐裡面是沒有鰱魚和生蠔了的，因為開胃菜的味道、顏色和食物形狀，會避免在下一道菜中重複出現。

開胃菜不用吃多——當然，本來分量就不怎麼多。之後，傭人上來把吃前菜的刀叉和盤子收拾乾淨，再擺上和蕭宸和秦沁所選的主菜相配的餐具。

主菜有三樣：勃艮第蝸牛、鵝肝、龍蝦，其餘的名菜還有用橄欖油烹製的西紅柿洋蔥雜菜煲(ratatouille)、以西紅柿、吞拿魚、黑橄欖、鯷魚作材料的nicoise沙律(sdenicoise)、蒜頭鯷魚醬、馬賽海鮮清湯(marseiisebouibaisse)等，可謂極盡奢華。

蕭宸望著那龍蝦和勃艮第蝸牛，苦笑道：“小姨，你這還真是考驗我來著。”

小姨嘻嘻笑道：“我記得你小時候，我也教過你吖，這麼多年了，作為你的法餐禮儀老師，我自然也要看你忘記了沒。”

用鵝肝只需刀叉即可，禮儀上也無特殊要求。所以蕭宸苦笑著，先動龍蝦。龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。不過龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，一般只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好曰子，或是主人有好訊息要向賓客們宣佈了。作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男姓食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女姓的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味，但實際上秦沁之所以今天準備的是龍蝦而不是牡蠣，卻是因為蕭宸小時候不愛吃牡蠣的緣故。

蕭宸食用龍蝦時，使用的是海鮮刀叉。同時在旁邊挑選了一把鉗子，這東西在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。這時候他又重新選擇了酒配餐龍蝦，他選擇的是盧瓦爾地區出品的乾白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統搭配法，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了。

秦沁一直看他擺弄，這時候才笑道：“不錯嘛，我還以為你真不記得了呢。”

蕭宸優雅地吃了一小塊龍蝦肉，笑著問道：“既然有龍蝦，自然有喜事了，小姨，說說看，什麼喜事？”

（未完待續）