第1668章 年底的老家

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，拉倒村口集體宰殺。

楊家養的豬基本上都是拉到城裡屠宰廠，以前年底的時候還會賣給十里八鄉想要殺豬的農戶幾頭，現在基本上不賣了。

因為現在無論是中藥種植，還是民宿旅遊，讓很多外出打工的人都回到了農村。而為了招待城裡的客人。

唯一能夠拿得出手的就是農村土特產雞鴨魚肉了，所以原本因為外出打工，一年到頭只有老人和還孩子的農村。

現在家家的壯勞力都在家，因此出了養一些雞鴨之外，原本各家荒廢的豬圈、羊圈和牛棚，也開始重新有了家畜。

相對於以前外出打工，年底回來只能買豬殺，現在自家養的就有，沒必要到楊家養豬場挑。

因此楊家養的豬一年到頭除了供給給自己女婿農家樂那邊之外，都送到了城裡的屠宰廠不再對農戶零賣。

今天一大早起來殺豬，那是殺自家的年豬。

每年楊家都要殺兩頭大肥豬，兩隻到四五隻不等的羊，若干雞鴨來過年。

並且殺的這些家畜家禽是不外賣的。

只所以殺這麼多還不外賣，那是因為年底留著送禮用。

別的不說，楊東旭姥爺和小姥爺那邊，送年前的年禮半頭豬和一隻羊幾隻雞鴨打底就沒了，除此之外還要從女婿小成農家樂那邊，弄幾條大魚和幾隻老鱉一起送過去。

然後在加上七大姑大八大姨各家再送一點，還有爺爺奶奶小叔家，兩頭豬最後剩下的半頭都不到。

今天殺豬的人多，直接架了五口大鍋，天剛矇矇亮一掛一掛的鞭炮就沒停過，一直殺到上午十一點多，都快臨近中午了才算完成。

超過七成楊家村這邊的住戶都殺了豬，日子好了年底不宰一頭豬，就好像比起其他人矮了半截一樣。

再加上自家就有一頭豬，殺了不用花錢也不用心疼，年底殺豬的人就更多了。

同時街面上的商家，每年都許願，除了燒100斤重的香之外，一頭豬是最起碼的還願標準，這殺豬的人就更多了。

不過豬雖然殺了不少，但卻沒有多少血腥味，因為豬血都用大盆藉著變成了食材。

除了清理大腸時候弄出來的豬糞，和實在沒辦法利用的豬毛之外，整頭豬就沒有其他浪費的部位。

“就能這些吧，你姐也寄來了許多臘腸和燻肉，弄多了也吃不完，放在那裡掛著還佔地方。”楊媽擺了擺手，示意切肉的楊東旭停下來不在打肉灌腸了。

隨著食材越來越充足，人們越來越研究各種美食。

無論是灌腸，還是血腸，雖然很早就有，但楊家村這邊以前是沒有這些菜餚的。

以前的人都比較窮，過年割的肉款待來客都不夠用，更別提做燻肉和臘腸什麼的了。

這幾年家家戶戶都富裕了，年底還殺豬，於是以前不做的血腸、燻肉、灌腸之類的美食開始上了各家的餐桌。

楊家今年這邊殺了兩頭豬，五隻羊，和雞鴨若干。

豬血一多半都做成了血腸，做了兩大盆。除了血腸之外，還買了一個絞肉機做肉腸，豬肉、羊肉的肉腸都有做了整整五大盆。

四盆豬肉腸，一盆羊肉腸。自家的豬大腸不夠用，還另外花錢買了幾掛豬腸，只是賣家怎麼也不收錢，只能一會兒把做好的肉腸送給對方一掛。

要不是豬肚、羊肚準備留著吃火鍋，估計還要做一些肚包肉。

“你要是不做灌腸了，絞肉機借我家用用。”旁邊叼著煙的大將不知道從哪裡湊了過來。

嘴裡一邊說這話，一邊散煙給楊東旭和楊爸等人。

殺豬做灌腸啥的，楊家這邊齊上陣，爺爺奶奶和小叔一家人都來了，再加上附近的同村人，散煙一圈基本上一包煙沒了。