第270章 挑戰

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第271章 挑戰

少平離開沒多久，阿麗努爾悄悄溜了過來，見孫少傑就拿出個東西獻寶。

“阿卡，你猜這是什麼？”

孫少傑見她神秘兮兮的，接過來聞了聞，又掐了一根嚐了嚐，“燕菜？”

“呀！你怎麼知道的？”

這點孫少傑是不會說的。

“哪裡來的？材料雖不珍貴，但工藝相當的複雜，不是太常見的物件。”

“你做給我吃呀。”

“就這點？”

“還有點，可是好難搞到的。”

“你喜歡呀，隨後我給你做點，花點功夫罷了，並不太難做。”

“真不難做？”

“不難。”

“好呀！好呀……你多做些，我拿來下面吃，好吃還減肥，跟燕窩一樣。”

孫少傑看了看她那苗條健美的身材，“你減什麼肥……”阿麗努爾美美的轉了一個圈，好方便他欣賞，“真的不用嗎？”香氣逼人。

“不用。”孫少傑裝做若無其事，“不是說都喝醉了麼，你怎跑出來了？”

“餓了……”

那還說什麼，兩人來到辦事處餐廳廚房，這裡竟還有人值班，那人見少傑過來，忙起身道：“孫主任……”

“你認識俄？”孫少傑好奇。

“武主任要求，常來這裡的客人，所有當班的人都要記住，避免服務不周。”

活該武宏全發財！能坐在這個位置上長年屹立不倒，不是沒有原因的。

“俄用一下廚房，沒問題吧。”

“沒問題，孫主任隨便用。”

孫少傑詢問了食材和調料，那人一一給他指了，說道：“孫主任慢用，俄就在隔壁，有需要時叫俄就行。”

懂事！

“你叫什麼名字？”

“鹿兆祥，孫主任，俄叫鹿兆祥。”

飯店裡，高湯是常備的東西，黃原的這個辦事處，武宏全經營有方，差不多的食材都不缺，比一般的酒店都全。

孫少傑把燕菜用水發開，趁這段時間，他取了一些蟹柳、海參、火腿、筍絲等物統統切絲，又做了個雞蛋皮也切絲，然後取湯盤用燕菜鋪底，把切好的蟹柳、海參、火腿、筍絲、雞蛋皮等物按顏色次第碼放好，撒上少許精鹽做底味兒，連做了兩盤後上籠蒸透。

隨後，他用加溫過的清亮高湯加鹽、味精、胡椒粉等調好味道，點了少許香油後澆入碼好食材的兩個湯盤。

水席名菜牡丹燕菜就做成了。

“嚐嚐吧。”

阿麗努爾見他穿花一般，十分鐘不到就好了兩道菜，中間甚至還有功夫用蘿蔔雕了朵牡丹花放中間做點綴，有些歎為觀止的讚道：“你真厲害。”

說著，迫不及待的拿勺子盛出一些放小碗裡，纖手託著嚐了。

“味醇、質爽、十分利口，好吃！”說罷兩口吃完。她又用碗給孫少傑也盛了一些，“阿卡你也吃呀。我沒說錯，用這個下面一定也好吃的，以後我給你做呀。”

“好！”孫少傑沒有拒絕。

笑顏如花綻放，阿麗努爾努嘴親了他一下，很滿意的自己也盛了一碗，用筷子挑起晶瑩剔透的燕菜絲問道：“阿卡你說，這是用什麼東西做的，軟軟筋筋的，莫不是真的燕窩？”

“真是不可能真的，牡丹燕菜還有個別名，叫假燕菜，其實只是用白蘿蔔切細絲、浸泡、控幹、拌以上好的綠豆粉芡上籠稍蒸後，入涼水中撒散，碼上鹽味，再蒸就頗似燕窩絲了。

有工藝更復雜一些的，會等其自然晾乾後歷九蒸就晾，說起來，跟製備陳皮的工藝也差不了多少了。蘿蔔也透過這個過程，成功實現階級躍遷，人生逆襲，