第295章 小靈子

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頭，她精神有點萎靡不振。

徐芝芝就想找一些事情來分散注意力。

她回去教海六滷牛肉的一個正宗做法。

只要掌握好，其中的三個步驟，牛肉軟爛好吃，而且還不發柴。

這樣的牛肉更加方便家裡的老人和小孩吃。

徐芝芝特別喜歡用牛腱子肉滷煮，筋肉相間、肉質緊實，好吃更有嚼頭。

但是，這次的牛腱子肉全部烤牛肉乾了。

等快過年的時候，再去獵一些野牛回來，鹵給家裡人過年吃。

但不妨礙徐芝芝現在教海六鹵剩餘的牛肉。

她喊海六幾個過來，把準備好的牛肉和配料。

大蔥幾根，生薑幾塊，花椒粒幾勺，八角幾個，桂皮幾塊，香葉幾片，陳皮幾片，丁香幾粒，小茴香幾勺，老抽，冰糖半斤。

牛肉別直接焯水，事先放入清水中浸泡，將近半天的時間，半個時辰記得要換一次水。

將牛肉的血水完全泡出，便可大大減輕其中的腥味。

直到浸泡到水變得清澈，就可以撈出。

焯水的時候記得用冷水。

煮的時候需要將雜質和浮沫完全煮出，這樣滷牛肉吃著口感才會更加好。

焯水之後再用清水沖洗乾淨，冷水放入鍋中，加上蔥段和薑片、少許料酒焯水，待鍋開後繼續煮，看到鍋面的浮沫，撇乾淨。

倒入準備好的配料一直煮到用筷子插得進去就停火。

這個時候滷牛肉就大功告成了，香飄十里聞之口水直流。

聞到香味，徐清帶著幾個少年走了進來：「主子，是不是可以吃了。」

「嗯！可以吃了，你們吃飽就去送牛肉乾。」

「主子，我們已經送一千斤放在那個地方了。」

「那就好，那麼你們現在吃吧，海六等下準備一百斤牛肉乾，一大碗滷牛肉送去徐家。」

徐芝芝接著又說：「吃飽之後，再把那一大鍋撈出來，放個大木桶裡，我等下忙完帶著去交貨。」

「好的。」海六趕緊找一個乾淨的木桶。

他們這裡木盆，木桶多的很，好幾個人都會做。

徐清吃著美味的滷牛肉說：「主子，這也太好吃了。」

「夫人，真是好吃，我們過年要吃滷牛肉。」清一一邊吃一邊說。

「可以，到時等徐明他們回來了，再去那個造裡面獵一些野牛。」

徐芝芝之前就是這麼想的，所以就順便交代他們。

「你們，就不要私自前往那裡，明白嗎？」

「屬下明白，一定不會私自前去的。」

少年們也知道自己的本事，奈何不了野牛。

上次，要不是夫人在，他們幾個不但獵不到野牛，還會受傷的。

哪裡會有這麼香噴噴的滷牛肉吃呀。

還有前天的牛肉乾，真是美味得很。

徐芝芝說：「徐清你們吃飽了就跟我一起幹活。」

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