第七十七章 雙喜臨門

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的看著房俊的動作，心說我這說了半天，都說了是蒸茶了，您這怎麼放進鍋裡翻炒？

可是隨著房俊聚精會神的動作，一股濃郁的清香在廚房裡瀰漫開來，鑽入鼻孔，沁人心脾。

房四海嚥了口唾沫，住了嘴。

為何二郎以一種從未聽聞之法制出的茶葉，比之蒸茶芳香更甚？

此時鍋內的茶葉葉質柔軟，葉色暗綠，房俊便立即將其掃入第二口鍋內。

這口鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。

因茶葉與鍋壁的摩擦力比較大，用力比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓捲成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。

不一會兒，房俊就有些額頭見汗。

當葉片皺縮成條，炒出的茶汁粘著葉面，有粘手感，便掃入最後一口鍋。

此時茶葉已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到掃帚的竹枝內，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裡。如此反覆操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。

炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，立即出鍋晾曬。

房俊這才抹了把額頭的汗漬，問房四海道：“這幾個步驟，可曾看清楚了？”

房四海一臉懵圈，茫然點頭：“看清楚了……”

流程倒是看清楚了，可知其然不知其所以然。

用水盆淨了手，房俊說道：“此乃炒茶之法，世間從未出現，稍後某會將每一個步驟的要點記錄下來，交付與你。你需勤加操作，務必領悟其中訣竅，從此往後，房家的茶葉製作，便交託於你。”

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