第313章

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兩天後會試最後一場開考，串屋也正式進入試營業階段。

為了試營業能有效果，程雪特意讓李恬按她要求畫了宣傳單，並拿到各個學堂找孩子臨摹。

一文錢一張，串屋出紙不出筆墨。

待孩子們來串屋找張管事結賬，原本沒覺得會有多少，可最後一算賬竟然花了五兩銀子。看著誇張、凌亂的紙賬，張管事除了皺眉還是皺眉。奈何這是二東家張羅的，他即便覺得不妥也只能忍耐。

試營業前兩天，讓夥計們穿上工服去各條街道發放，一水的高個兒小鮮肉，再加上新穎的工服跟誇張宣傳單，想不吸引人都難。更何況試營業當天還有小禮品贈送，不管是不是值錢的玩意兒，白給的難道還不要？所以這天的試營業非常熱鬧。

門口兩側用大大木板詳細寫著充值贈送的內容，不止這邊的串屋做活動，主街串屋也開始了充值贈送。凡是到店的人、甭管吃不吃飯，男的就送桃木簪，女的送繡花帕子。

就這樣一傳十、十傳百，一連三天試營業，城東鋪子可謂出盡了風頭，賺足了人氣。

當然，程雪也在試營業期間，發現了鋪子的不足跟要改進的地方。

基本上食客的主食、都會點小份，然後點的樣數很多，這個可以推出經濟實惠的套餐形式。串屋的定價不低，為了賺錢也可以讓點利給食客，達到雙贏的效果。

戌時末送走最後一桌客人，大堂內才徹底消停。負責灑掃的夥計拿著傢伙事過來幹活，廚娘們已經把後廚收拾妥當，紛紛來前面幫忙。

如果是往常，這會兒程雪就坐車回家了，不過今天她沒走，坐在櫃檯前勾勾抹抹、寫寫停停。

第三天充值的不少，但大多都是衝一百贈二十的，少數幾個充五百贈五百的，但都是人情，畢竟肖清霖在京城有自己的人脈。

兩家店鋪的充值可以通用，為此又單招了幾個賬房先生，專門做賬簿匯總跟發放月錢。店鋪內的賬房先生就只需做好當日的記錄，看似輕省實則也很麻煩。

張管事從後院回來，見她沒走忙到跟前——

“二東家這麼晚了還不走？”

程雪點點頭，把手裡剛定好的幾張紙紙遞給他。

因何分班、如何分班，寫的非常詳細，一目瞭然。

張管事看過後不住點頭，贊同的說：

“二東家果然足智多謀，分班是最好的安排。”

店裡現在不缺夥計，就是飯口最忙碌的時候也有夥計閒著、沒活做。與其所有人跟著熬，不如按二東家的提議、把他們分成兩班。

一班辰時上工，未時下工。另一班未時上工，戌時末下工。

五天輪換一次，大家都有休息，一舉兩得。

待所有人打掃完衛生，張管事把人召集到一起，將分班制的事情通知大家。

“……你們放心，即便一天就做半天工，你們的工錢也不會減半，該多少還是多少。主要就是想讓大家在上工之餘也能歇歇，別那麼累，身體最重要。”

大家夥兒聞言面上頓時就露出笑意，紛紛點頭、贊同。怎麼分班都可以，只要工錢不減，隨便東家折騰。

這三天真的確很累，即便串屋每天是從巳時二刻開始營業，可他們辰正左右就到了，打掃衛生，備串、備料等。每天得賣上萬的肉串，這還只是試營業，等正式營業指定比現在還要忙，一天活兒半天做，他們佔便宜了。

分班制度在所有人的擁護下，就這麼愉快地決定了。

程雪放心的坐車回家，見白芍站在院門口等，走過去道：

“不是說了不要等我嗎？咋這麼不聽話！家裡今天可好？小姐、少爺們可乖？”

“回夫人，府裡一切都好，大小姐給您燉了