第四四章 （8）

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茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它是茶藝與精神的結合，並透過茶藝表現精神。興於中國唐代，盛於宋、明代，衰於清代。

茶道，透過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

茶藝工具分六大類：1，置茶器；2，理茶器；3，分茶器，4，品茗器；5，滌潔器；6，其它！

置茶器分為：茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。茶漏（鬥）：放於壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞幹香。茶擂：用於將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。茶倉：分裝茶葉的小茶罐。

理茶器分為：茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。茶匙：用以置茶、挖茶渣。茶針：用於通壺內網。茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用於通壺嘴。

分茶器分為：茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好後可倒入茶海，然後依人數多寡平均分配；而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

品茗器分為：茶杯（品茗杯）：用於品啜茶湯。聞香杯：藉以保留茶香用來嗅聞鑑別。杯託：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

滌潔器分為：茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用於盛接溢水及淋壺茶湯，是養壺的必須器具。渣方：用以盛裝茶渣。水方（茶盂、水盂）：用於盛接棄置茶水。滌方：用於放置用過後待洗的杯、盤。茶巾：主要用於幹壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦乾；其次用於抹淨桌面水滴。容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

其它分為：煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。壺墊：紡織品。用於隔開壺與茶船，避免因碰撞而發出響聲影響氣氛。蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替）。奉茶盤：奉茶用的托盤。茶拂：置茶後用於拂去茶荷中的殘存茶末。茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。香爐：喝茶焚香可增茶趣。

現在天時，地利，人各，萬事具備只欠東風，所有的已經就緒，就差許陽的表演。

在許陽和自己師傅學習茶道茶藝的時候，他的師傅就告訴過他，品什麼茶，用什麼茶藝很重要。

今天的茶葉，就如許陽猜想的那樣，大紅袍母樹上的茶葉。這等上好的茶葉，已經不是有錢就可以買得到，而母樹每年的產量，以劉老的身份也並非年年能得到。可想而之這茶葉的珍貴之處。就是劉老現在麼多年也只有不到半斤的量。但就是這些茶已經是價值不菲。