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68
“這就是豆腐腦了。”馮氏笑盛了三碗加了白糖讓兒女嚐嚐。
柏滿船和滿倉都是第一次吃這東西，三下五去二就把一碗豆腐腦吃完了。
柏貝貝則是慢慢的品嚐，吃完後忍不住在心裡讚歎起母親的手藝來，不是她偏私，而是母親做的豆腐腦真比前世她吃的那些味道更純正，豆味更香濃。
柏貝貝回過神，見母親要開始要做豆腐了，忙說道：“娘，留一半出來試做千張吧。”
“你想起那千張怎麼做了？”
“大概記得，咱們試一試。”
馮氏先把一塊大網布攤在豆腐模具裡，然後將豆腐腦倒進了模具，再把多出來的網布反折起來覆在豆腐上，最後將模具蓋子壓在豆腐腦上。
一切弄好後，馮氏又將家裡的大秤砣壓在了模具蓋上。
“娘，為什麼要把秤砣放在上面？”柏滿船不解的問道，他是第一次見母親做豆腐，看起來也不是很難。
“這樣壓著豆腐才能成形。”馮氏解釋道。
柏貝貝將洗好的老粗布拿了出來，將布的一頭墊在千張的模具裡，然後讓母親在上面倒了一層漿，倒好漿，柏貝貝慢慢把手中的老粗布往回一折，將第一層漿蓋住，然後又讓馮氏在第二層老粗布上倒一層漿，如此反覆幾十次，直把老粗布卷完才把千張模具的蓋子壓上。
“娘，這上面也要用重物壓。”柏貝貝說道。
家裡只有一個秤砣已經用來壓豆腐了，馮氏只好用一個大盆裝滿了水壓在上面。
這時天色已經不早，可是大家都沒有睡意，半個時辰後，柏貝貝忍耐不住把那盆水端走，將一疊老粗布從模具裡拿出。
馮氏屏住呼吸看著柏貝貝將第一層老粗布開啟，拿出第一張千張。
馮氏小心翼翼的接過女兒手中的千張，仔細的翻看，好半晌後驚訝的開口道：“還真跟豆腐一樣，就是比豆腐薄多了。”
“娘，看起來是差不多，可是千張的做法跟吃起來的口感是完全不同的。”柏貝貝說著撕了一角放進嘴裡嚐起來。
嚼了幾下，柏貝貝就皺起了眉頭。
“怎麼了？”馮氏將女兒的神情收入眼中，以為出了什麼問題。
“可能是壓得不夠久，或是那盆水不夠重，這塊千張口感不是很好。”柏貝貝不太滿意的蹙著眉頭。
“我嚐嚐。”馮氏也撕了一小塊嚐了起來。
馮氏嚥下嘴裡的千張後，道：“我覺得這口感挺好的呀。”
豆腐是嫩滑的，這千張有點嚼勁，真的是完全不一樣。
馮氏以前沒見過千張，也不知道做得成功的千張口感是怎麼樣的，所以覺得這塊千張就已經很不錯了，她都可以預見這千張上桌後客人會有什麼反應了。
“對了，貝貝，你知道這千張要怎麼做好吃嗎？”馮氏打算明天就給客人做這道菜。
“切成半寸或一寸寬，炒韭菜、炒蒜苗、燒五花肉或涼拌都行，這千張的做法很多，娘，您可以試試各種做法，弄個千張菜譜出來都行。”柏貝貝紙上談兵還可以，可真要她動手可就不行了。
“那明天我先試試千張燒肉和千張炒韭菜，看看客人的反應怎麼樣？”馮氏道。
“明天又有好吃的了。”滿倉一聽嘴巴都快咧到耳根去了。
“小吃貨！”柏貝貝伸手點了點弟弟的頭，然後把剩下的千張全都揭了下來。
第二天中午，柏貝貝和滿倉將客人和滿船幾人的午飯送到了遊船上。
船上幾位客人看著多出來的一份菜問道：“貝貝姑娘，這份菜不是我們點的，你是不是送錯了？”
柏貝貝正想說這份千張燒肉是送給他們吃的，另一位客人就先開了口
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